【きょうの料理】グリーンスープ、チキンスープ含む2品のレシピ！連続テレビ小説「あんぱん」連動企画、蔵出しお宝レシピ、やなせたかしの台所【5月20日】

2025年5月20日に放送されたNHK『今日の料理』では、心温まる連続テレビ小説「あんぱん」との連動企画として、「蔵出しお宝レシピ やなせたかしの台所」が特集されました。

この記事では、多くの人々に夢と勇気を与え続けている「アンパンマン」の作者、やなせたかしさんが実際に囲んでいた食卓から、特別な2品「グリーンスープ」と、その味の基盤となる「チキンスープ」のレシピを詳しくご紹介します。

色鮮やかな野菜の恵みが凝縮された栄養満点のグリーンスープと、ご家庭でも簡単に作れる本格的な鶏だしは、日々の食卓を豊かにしてくれることでしょう。

やなせさんの温かい食卓を、ぜひご家庭で再現してみてください。

NHK『今日の料理』あんぱん連動企画 やなせたかしの台所

この放送回では、漫画家やなせたかしさんの食生活に焦点を当て、彼が好んで食したとされる料理を通じて、その人となりや作品への想いの一端に触れる内容でした。

紹介されたレシピは、単に美味しいだけでなく、やなせさんのライフスタイルや健康への配慮が感じられるものとなっています。

やなせ家のグリーンスープ 緑野菜たっぷり！

「グリーンスープ」は、その名の通り緑の野菜をふんだんに使用した、目にも鮮やかな一品です。

やなせさんにとっては、まるで青汁を飲むような感覚で野菜の栄養を丸ごと摂取できる、特別なスープだったのかもしれません。

手軽に作れて、体にも優しいこのスープの材料から見ていきましょう。

2人分の材料はこちら

このスープを作るために必要な材料は以下の通りです。

2人分で手軽に試せる分量となっています。

使用する野菜は、これら以外にも、たまねぎ、にんじん、セロリ、キャベツなど、お好みのものや冷蔵庫にあるものでアレンジすることも可能です。

様々な野菜の組み合わせで、自分だけのグリーンスープを見つけるのも楽しいでしょう。

ミキサーで簡単！作り方の手順

グリーンスープは、野菜を煮てミキサーにかけるだけで、驚くほど簡単になめらかな仕上がりになります。

調理のポイントを押さえて、美味しく作りましょう。

ミキサーにかける際は、必ず粗熱を取ることが重要です。

熱いまま撹拌すると、蒸気で蓋が持ち上がり中身が飛び出す危険があります。

スキムミルクを加えることで、コクとまろやかさが増し、より一層美味しく仕上がります。

基本のチキンスープ 作り置きにも便利！

次にご紹介するのは、グリーンスープのベースとしても使用された「チキンスープ」です。

鶏手羽先からじっくりと旨味を引き出したこのスープは、様々な料理に活用できる万能選手。

作りやすい分量でご紹介しますので、多めに作って冷凍保存しておくのも大変便利です。

作りやすい分量の材料

本格的ながら家庭でも手軽に作れるチキンスープの材料は、シンプルながらも旨味を引き出すための工夫が凝らされています。

鶏手羽先は、骨から良いだしが出るためスープ作りに最適です。

香味野菜であるセロリ、にんじん、たまねぎ、しょうがは、鶏肉の臭みを消し、スープに深みと豊かな香りを与えてくれます。

コトコト煮込む作り方

美味しいチキンスープを作る秘訣は、弱火でじっくりと時間をかけて煮込むことです。

鶏の旨味と香味野菜の風味が溶け込んだ、黄金色のスープを目指しましょう。

アクを丁寧に取り除くことで、雑味のないクリアな味わいのスープになります。

香味野菜は大きめに切ることで、煮崩れしにくく、スープが濁るのを防ぎます。

このチキンスープは、そのまま飲んでも美味しいですし、様々な料理のベースとして活用できます。

まとめ：やなせたかしさん愛用の2品について

今回は、NHK『今日の料理』で紹介された、やなせたかしさんゆかりの「グリーンスープ」と「チキンスープ」のレシピをお届けしました。

どちらも手軽に作れて栄養満点、日々の食卓を豊かにしてくれるでしょう。

最後まで読んでいただきありがとうございました。