【ヒルナンデス】料理酒オイル＆チャーハンレシピ激変１０秒で作れる万能調味料。クック井上。が紹介【5月23日】

2025年5月23日に放送された日本テレビ系『ヒルナンデス!』の人気コーナー「激変１０秒で作れる万能調味料」では、料理芸人のクック井上。さんが驚きの調味料を紹介しました。

それが、たった10秒で完成し、いつもの料理を格段に美味しくする「料理酒オイル」です。

この記事では、その魔法のような料理酒オイルの簡単な作り方から、料理酒オイルがなぜ料理を美味しくするのか、その秘密にも触れていきます。

さらに、この万能調味料を使って家庭でもパラパラの本格チャーハンが作れる「料理酒オイル＆チャーハン」の詳しいレシピもご紹介します。

手軽にプロの味を再現したい方は必見です。

ヒルナンデス「激変１０秒で作れる万能調味料」

日本テレビ系列で平日お昼に放送されている情報バラエティ番組『ヒルナンデス!』。

2025年5月23日の放送では、「激変１０秒で作れる万能調味料」と題し、家庭料理を一段と美味しくする秘訣が公開されました。

料理酒オイル紹介

このコーナーで料理芸人のクック井上。さんが満を持して紹介したのが、驚くほど手軽に作れて効果抜群の「料理酒オイル」です。

料理酒と油を特定の比率で混ぜ合わせるだけで、様々な料理に応用可能な万能調味料が完成します。

材料

料理酒オイルの材料は、ご家庭に常備されていることが多い、たった2種類の調味料だけで作れます。

特別な材料は一切不要で、思い立ったらすぐに用意できる手軽さが魅力です。

料理酒とサラダ油、この2つを準備しましょう。

この調味料のポイントは、料理酒とサラダ油を4：1という比率で配合することです。

この比率が、後述するような料理を美味しくする効果を生み出す鍵となります。

作り方

料理酒オイルの作り方は、拍子抜けするほど簡単で、調理時間はわずか2分です。

計量して混ぜ合わせるだけで、魔法のような万能調味料がすぐに完成します。

料理酒オイルは、料理酒と油を4：1の比率で混合することが重要です。

この比率を守ることで、料理酒が持つ水分と油分が絶妙なバランスで乳化しやすくなります。

乳化した料理酒オイルは、加熱時に食材に対して独特の作用をもたらします。

通常の調理酒と油を別々に使う場合とは異なり、微細なスチーム効果と油膜コーティング効果が同時に得られるのです。

これにより、食材の水分を保ちつつ旨味を閉じ込め、炒め物はシャキシャキに、肉料理はジューシーに仕上がります。

また、鍋の温度を急激に下げにくくする効果もあり、調理中の温度管理が容易になるのも大きな利点です。

料理酒オイル＆チャーハン紹介

この万能な料理酒オイルを使えば、家庭のチャーハンが格段に美味しくなります。

「料理酒オイル＆チャーハン」は、その効果を実感できる代表的なレシピです。

いつものチャーハンが、まるでプロが作ったかのようなパラパラとした仕上がりと、深い旨味を持つ一品に変わります。

材料

「料理酒オイル＆チャーハン」を作るために必要な材料（1人分）は以下の通りです。

特別なものはなく、冷蔵庫にある食材で手軽に挑戦できます。

主役の料理酒オイルが、これらのシンプルな材料を見事にまとめ上げます。

このレシピでは、ご飯は温かいものを使用すると、よりパラパラに仕上がりやすくなります。

ハムの代わりにベーコンや焼き豚を使っても美味しくいただけます。

作り方

調理時間は約10分。

料理酒オイルの効果で、手早く本格的なチャーハンが完成します。

卵の混ぜ方やご飯とハムを加えるタイミング、そして料理酒オイルを投入する工程がポイントです。

チャーハンを作る際、料理酒オイルはご飯と具材を炒める途中で加えます。

料理酒オイルに含まれる料理酒の水分が加熱時に鍋の温度を適度に保ちつつ蒸気を発生させ、油分が米粒一粒一粒をコーティングします。

この相乗効果により、ご飯がダマにならずパラパラに仕上がり、同時に卵やハム、調味料の旨味をしっかりと閉じ込めることができるのです。

家庭の火力でも、お店で食べるような本格的な食感と風味豊かなチャーハンを実現できます。

まとめ：ヒルナンデス紹介の万能調味料と絶品レシピについて

今回は、2025年5月23日放送の『ヒルナンデス!』で紹介された、クック井上。さん直伝の「料理酒オイル」と、それを使った「料理酒オイル＆チャーハン」のレシピをご紹介しました。

料理酒と油を4：1で混ぜるだけの簡単な料理酒オイルは、いつもの料理を格段に美味しくする魔法の調味料です。

この万能調味料を活用して、ぜひご家庭でもプロの味をお楽しみください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。