2025年5月24日に放送された人気番組「モモコのOH！ソレ！み～よ！」の「和田明日香のあしたのレシピ」コーナーでは、料理愛好家の和田明日香さんが旬の初ガツオを使った絶品レシピ「初ガツオでカツ 梅トマトソース」を紹介しました。
この記事を読めば、その話題のレシピの全貌が分かります。
わずか10分という短時間で完成するにも関わらず、お店で出てくるような本格的な味わいが家庭で楽しめるのが大きな魅力です。
揚げたカツオの香ばしさと、梅とトマトの酸味が効いた爽やかなソースの組み合わせは、食欲が落ちやすい季節にもぴったり。
詳しい材料から、下ごしらえ、調理手順、そして美味しく仕上げるポイントまで、初心者の方にも分かりやすく徹底解説しますので、ぜひ最後までご覧いただき、ご家庭でのレパートリーに加えてみてください。
モモコのOH！ソレ！み～よ 和田明日香のあしたのレシピ
毎週楽しみにしている方も多い「モモコのOH！ソレ！み～よ！」。
その中でも特に人気なのが、和田明日香さんが登場する「和田明日香のあしたのレシピ」のコーナーです。
家庭で手軽に作れるアイデア満載の料理が紹介され、日々の献立の参考になると評判です。
初ガツオでカツ 梅トマトソース レシピ紹介
今回ご紹介するのは、番組で和田明日香さんが披露した「初ガツオでカツ 梅トマトソース」です。
この料理の調理時間はたったの10分。
2人分の分量で、新鮮なカツオの旨味を活かしつつ、梅とトマトで作る自家製ソースがアクセントとなり、さっぱりといただける一品です。
揚げ物の香ばしさとソースの爽やかさが絶妙にマッチし、ごはんのおかずにも、お酒のお供にも最適。
見た目も華やかなので、普段の食卓はもちろん、おもてなし料理としても喜ばれること間違いなしです。
材料
この美味しいカツオ料理を作るために、以下の材料を2人分でご用意ください。
主役のカツオはもちろん、ソースの決め手となるトマトや梅干しも大切なポイントです。
- カツオ（1柵） : 新鮮なものを選びましょう。
- しょうゆ（カツオ下味用） : 適量
- トマト : 1個
- 梅干し : 3粒
- オリーブオイル : 大さじ2
- しょうゆ（ソース用） : 小さじ2
- 大葉 : 3枚
- バジル : 5g
- 小麦粉 : 大さじ2
- 水 : 大さじ1
- 卵 : 1個
- パン粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
作り方
調理は、カツオの下準備とソース作り、そしてカツオを揚げる工程に分けられます。
それぞれのポイントを押さえて、手際よく進めていきましょう。
難しい工程はないので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。
- カツオの準備と梅トマトソース作り
- ① カツオ1柵にしょうゆ適量を塗り、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
- ② トマト1個を1cm角に切り、ボウルに入れます。
- ③ たたいた梅干し3粒、オリーブオイル大さじ2、しょうゆ小さじ2を②のボウルに加え、よく混ぜ合わせます。
- ④ ③に刻んだ大葉3枚とバジル5gを加え、混ぜ合わせれば梅トマトソースの完成です。
- 揚げる準備
- ① 冷やしておいたカツオの水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。このひと手間で衣が剥がれにくくなります。
- ② 小麦粉大さじ2、水大さじ1、卵1個をボウルで混ぜ合わせ、バッター液を作ります。
- カツオを揚げて仕上げる
- ① 水分を拭き取ったカツオをバッター液にくぐらせ、パン粉を適量、まんべんなくつけます。
- ② 揚げ油を180度に熱し、パン粉をつけたカツオを入れ、きつね色になるまで揚げます。
- ③ 揚がったカツオを取り出し、油を切ってから食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けます。
- ④ 作っておいた梅トマトソースをカツオの上にかければ、「初ガツオでカツ 梅トマトソース」の完成です。
まとめ：初ガツオでカツ 梅トマトソースの魅力について
今回は、「モモコのOH！ソレ！み～よ」で和田明日香さんが紹介した「初ガツオでカツ 梅トマトソース」のレシピをご紹介しました。
旬の初ガツオを使い、たった10分で調理できる手軽さと、揚げたカツオの香ばしさに梅トマトソースの爽やかさが合わさった絶妙な味わいが魅力です。
食卓が華やぐ一品ですので、ぜひご家庭で試してみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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