【満天青空レストラン】ラディッシュの甘辛煮のレシピ！愛知・かまいたちとラディッシュを収穫【5月24日】

2025年5月24日に放送された人気番組「満天青空レストラン」では、お笑いコンビのかまいたちが愛知県を訪れ、旬のラディッシュ収穫に挑戦しました。

この記事では、その放送で注目を集めた、採れたてラディッシュをたっぷり使った「ラディッシュの甘辛煮」の魅力と、家庭でも簡単に再現できる詳しいレシピを余すところなくお届けします。

鶏手羽中の旨味と甘辛いタレが染み込んだラディッシュの味わい、そして栄養満点なラディッシュの秘密についても解説します。

番組を見逃した方も、もう一度あの味を堪能したい方も、このレシピで美味しいひとときをお楽しみください。

満天青空レストラン かまいたちと愛知でラディッシュ収穫

人気番組「満天青空レストラン」が2025年5月24日の放送で訪れたのは、愛知県でした。

この地で、ゲストのお笑いコンビ「かまいたち」のお二人が、鮮やかな赤い色が特徴のラディッシュの収穫を体験しました。

太陽の恵みをたっぷり浴びて育ったラディッシュの魅力に迫ります。

絶品！ラディッシュの甘辛煮レシピ

番組では、収穫したばかりの新鮮なラディッシュを使い、家庭でも手軽に作れる絶品料理「ラディッシュの甘辛煮」が紹介されました。

この料理は、ラディッシュの新たな美味しさを発見できる一品で、調理時間は約30分、4人分を手軽に作れます。

鶏肉のコクと甘辛いタレが、ラディッシュの風味を引き立てます。

食欲そそる！準備する材料

このレシピの主役は、なんといってもラディッシュです。

15個とたっぷり使うことで、ラディッシュならではの食感と風味を存分に楽しめます。

鶏手羽中は8個用意し、骨から出る旨味が料理全体に深みを与えます。

調味料（A）は、醤油、酒、みりん、砂糖、水を基本の割合で混ぜ合わせることで、どなたにも親しみやすい甘辛い味わいになります。

ゴマ油は炒め用、白煎りゴマは仕上げのアクセントとして使用します。

ラディッシュは、アブラナ科ダイコン属の野菜で、「二十日大根（はつかだいこん）」とも呼ばれる通り、種まきから約20日～30日という短期間で収穫できるのが特徴です。

可食部100gあたり約13kcalと低カロリーでありながら、ビタミンCを19mg、葉酸を53μg含んでいます。

特に皮の赤い部分にはアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれ、抗酸化作用が期待できます。

食物繊維も1.2g含まれており、お腹の調子を整えるのにも役立ちます。

このレシピではラディッシュを加熱しますが、ビタミンCは水溶性で熱に弱い性質があるものの、煮汁ごといただくことで栄養を効率よく摂取できます。

簡単ステップ！美味しい作り方

調理のポイントを押さえて、美味しいラディッシュの甘辛煮を作りましょう。

まず、ラディッシュの実に切り込みを入れることで味が染み込みやすくなり、火の通りも均一になります。

葉も捨てずにざく切りにして、盛り付けに使うことで彩りも栄養もアップします。

鶏手羽中も骨の間に切れ込みを入れることで、同様に味が染み込みやすくなるだけでなく、火が通りやすくなる効果もあります。

合わせ調味料はあらかじめ混ぜておくことで、調理中に慌てずにスムーズに味付けができます。

手羽を焼く際は、皮目から焼くと香ばしく仕上がります。

蓋をして焼くことで、中までじっくり火を通し、ジューシーさを保ちます。

合わせ調味料を加えたら、少し煮立たせることでアルコール分を飛ばし、味に深みを出します。

最後にラディッシュを加えてからは、煮詰めすぎないように注意しましょう。

ラディッシュのシャキシャキとした食感を残すのが美味しく仕上げるコツです。

全体にタレがよく絡んだら、器に盛り付けます。

ラディッシュの葉を下に敷くことで、見た目も華やかになり、葉も一緒に食べられます。

仕上げの白煎りゴマが風味と食感のアクセントになります。

鶏の旨味と甘辛いタレがラディッシュに染み込んで、見た目も味も満足な一品です。

ラディッシュのシャキッとした食感と鶏のジューシーさがよく合い、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもぴったりでした。

まとめ：満天青空レストラン流ラディッシュ活用術について

今回は、2025年5月24日放送の「満天青空レストラン」で紹介された「ラディッシュの甘辛煮」のレシピと、その魅力について詳しくお届けしました。

愛知県でかまいたちが収穫した新鮮なラディッシュを使ったこの料理は、手軽に作れて栄養も満点です。

ぜひご家庭で、ラディッシュの新しい美味しさをお試しください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。