2025年5月19日に放送された人気料理番組『ダイゴも台所』では、手軽に作れて心も体も温まる「キャベツのトマトスープ」が紹介されました。
この一品は、まるでロールキャベツを食べているかのような満足感がありながら、もっと簡単に調理できるのが魅力です。
この記事では、番組で紹介された2人分の詳しい材料リストから、誰でも美味しく作れる具体的な調理手順、さらには主要な食材が持つ栄養価についても分かりやすく解説します。
ご家庭で本格的な洋風スープを楽しみたい方、栄養満点なレシピを探している方は必見の内容となっています。
ダイゴも台所
『ダイゴも台所』は、日々の献立に役立つ、家庭で手軽に挑戦できる美味しいレシピを紹介してくれる番組です。
2025年5月19日の放送回におきましても、視聴者の食欲をそそる魅力的な一品が登場しました。
キャベツのトマトスープ紹介
今回ご紹介するのは、ロールキャベツの風味を手軽に楽しめる、その名も「キャベツのトマトスープ」です。
合いびき肉のジューシーな旨味と、トマトの爽やかな酸味がキャベツ本来の甘みを最大限に引き立て、シンプルながらも奥深い味わいが特徴的な一品です。
短時間で煮込めるため、忙しい日の食卓にも彩りを添える、まさにおすすめのレシピとなります。
お料理の材料
このスープを作るために必要な材料（2人分）は、以下の通りです。
それぞれの食材が持つ栄養についても触れてみましょう。
これらの食材を組み合わせることで、美味しさだけでなく、体に必要な栄養素もバランス良く摂取できます。
- キャベツ : 200g。ビタミンCやビタミンK、食物繊維が豊富で、胃腸の調子を整える効果も期待できます。煮込むことでカサが減り、たくさん食べられるのも嬉しいポイントです。
- 玉ねぎ : 1/2個。血液をサラサラにする効果が期待される硫化アリル（アリシン）や、強力な抗酸化作用を持つケルセチンを含んでいます。加熱することで甘みが増し、スープに深みを与えます。
- 合いびき肉 : 100g。豚肉と牛肉の合いびき肉は、良質なたんぱく質源であり、スープにコクと満足感を加える重要な役割を果たします。
- バージンオリーブオイル : 大さじ1。風味豊かで、悪玉コレステロールを減らす効果が期待されるオレイン酸を多く含むため、健康効果も期待できる良質な油です。
- トマト缶(あらごしタイプ) : 150g。美肌効果や生活習慣病予防に役立つ抗酸化成分リコピンが豊富に含まれています。あらごしタイプは程よく果肉感が残り、スープの食感にアクセントを加えます。
- トマトケチャップ : 30g。トマトの旨味が凝縮されており、スープに自然な甘みとコク、そして美しい赤色を加える調味料です。
- ブイヨン : 400ml。スープのベースとなり、全体の味を調和させ、深みを出すために欠かせません。固形や顆粒タイプを規定量のお湯で溶いて使用します。
- パセリ(みじん切り) : 小さじ1。仕上げに散らすことで、料理に彩りと爽やかな香りを添えます。ビタミンAやビタミンCも含まれています。
- 塩 : 適量。全体の味を引き締め、素材本来の味を引き立てるために使います。
- こしょう : 適量。風味を加え、味にピリッとしたアクセントをつけます。
これらの材料を揃えたら、いよいよ調理開始です。
お料理の作り方
それでは、具体的な作り方の手順を追いながら、美味しい「キャベツのトマトスープ」を完成させましょう。
各工程でのちょっとしたコツが、仕上がりの味を格段に良くします。
- 下ごしらえ : 野菜を丁寧に切り分け、調理の準備を整えます。この下準備が、スープの口当たりと味の染み込みを良くする第一歩です。
- ① キャベツ200gは、芯の部分を斜め薄切りにし、葉の部分は食べやすい5cm角に切り分けます。玉ねぎ1/2個は、2mm幅の薄切りにします。
- 炒めて煮込む : 次に、具材を炒めて香りを引き出し、トマトベースのブイヨンでじっくりと煮込んでいきます。この工程で、それぞれの素材の旨味が溶け出し、味が深まります。
- ① 鍋にバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、合いびき肉100gを入れ、木べらなどでほぐすようにしながら強火で炒めます。
- ② 合いびき肉の色が変わり、ポロポロになったら、塩ひとつまみとこしょう適量で下味を付けます。
- ③ 次に、下ごしらえで切っておいた玉ねぎとキャベツを加え、キャベツが少ししんなりするまでサッと炒め合わせます。
- ④ トマト缶(あらごしタイプ)150g、トマトケチャップ30g、そしてブイヨン400mlを鍋に加えます。さらに塩ひとつまみとこしょう適量で全体の味を調えます。
- ⑤ 全体をよく混ぜ合わせたら一度強火で煮立て、アクが出ていれば取り除きます。その後、鍋に蓋をして火力を中火に落とし、約10分間じっくりと煮込みます。
- 仕上げ : 最後に彩りを添えて、熱々のスープを食卓へ運びましょう。このひと手間で、見た目も一層華やかになり、食欲をそそります。
- ① 10分経ち、キャベツが柔らかく煮えて味が染み込んだら、出来上がったスープを器に丁寧に盛り付けます。仕上げにパセリ(みじん切り)小さじ1を散らせば、風味豊かな「キャベツのトマトスープ」の完成です。
これで、栄養満点で体も温まる美味しいスープが出来上がりました。
まとめ：キャベツとトマトのあったかスープレシピについて
今回は、『ダイゴも台所』で紹介された「キャベツのトマトスープ」のレシピをご紹介しました。
合いびき肉の旨味とトマトの酸味、そしてキャベツの甘みが絶妙にマッチした、手軽に作れるのに本格的な味わいの一品です。
日々の食卓にはもちろん、少し肌寒い日にもぴったりのこのスープレシピ、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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