2025年5月21日放送の『ダイゴも台所』では、これからの暑い季節に最適な「豚しゃぶのとろろ酢そうめん」が特集されました。
この料理は、ツルツルとしたそうめんに、柔らかい豚しゃぶ、そして長いもと梅干しを活かした爽やかなとろろ酢だしを組み合わせた逸品です。
この記事を読めば、番組で紹介された「豚しゃぶのとろろ酢そうめん」の2人分の詳しい材料と、ご家庭で手軽に美味しく作るための具体的な手順が全て分かります。
食欲が落ちやすい時期でもさっぱりと食べられる、栄養満点の一皿です。
ダイゴも台所
『ダイゴも台所』は、日々の料理がもっと楽しく、美味しくなるようなヒントやレシピを届けてくれる料理番組です。
プロの料理人から教わる本格的な味から、家庭で簡単に試せるアイデア料理まで、多彩なメニューが登場します。
豚しゃぶのとろろ酢そうめん：レシピを紹介！
今回ご紹介する「豚しゃぶのとろろ酢そうめん」は、夏の定番であるそうめんを、より一層美味しく、そして栄養豊かに楽しむための一品です。
豚肉の柔らかさと旨味、長いもの優しいとろみ、そして梅干しと酢の爽やかな酸味が絶妙なハーモニーを生み出します。
手軽に作れるのに見た目も華やかで、おもてなしにも喜ばれることでしょう。
献立の材料はこちら
このレシピを作るために必要な材料（2人分）は以下の通りです。
特別なものは必要なく、普段お使いのスーパーマーケットで手軽に揃えることができます。
- そうめん : 3束
- 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) : 150g
- 長いも : 150g
- 青じそ : 5枚
- 梅干し : 1個(25g)
- 【かけだし】
- だし : 350ml
- 酢 : 大さじ3
- みりん : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/2
- 薄口しょうゆ : 大さじ1と1/3
これらの材料を準備して、美味しい豚しゃぶのとろろ酢そうめん作りに取り掛かりましょう。
調理の作り方ステップ
調理は、下準備から始まり、特製かけだしの作成、主要な具材であるそうめんと豚肉の調理、そして最後の盛り付けという流れで進めます。
一つ一つのステップを丁寧に行うことで、素材の味を最大限に活かした美味しい一皿が完成します。
- 下準備と薬味
- ① 長いもは皮をむいてすりおろし、青じそはせん切りにします。
- 特製かけだしの作成
- ① 梅干しは種を取り除いて果肉を細かく刻み、すりおろした長いもに加えます。
- ② そこへ、かけだしの調味料である酢 大さじ3、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/2、薄口しょうゆ 大さじ1と1/3を加えてよく混ぜ合わせます。
- ③ 最後にだし 350mlを少しずつ加えながら、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- そうめんと豚肉の調理
- ① そうめんは、たっぷりの熱湯で袋の表示時間通りにゆでます。
- ② ゆで上がったそうめんは、すぐに冷水に取って粗熱を取り、もみ洗いするようにしてぬめりを落とします。その後、氷水でしっかりと冷やし、水気をよく切っておきます。
- ③ そうめんをゆでた後のお湯に、水を少量加えて温度を約80度に調整します。このお湯で、豚肩ロース肉を一枚ずつ丁寧に広げながら入れ、色が変わるまでさっと火を通します。
- ④ 火が通った豚肉は、すぐに取り出してバットなどに広げ、余熱で火が通り過ぎないようにしながら粗熱を取ります。
- 盛り付け
- ① 器に、②で準備しておいた特製かけだしを注ぎ入れます。
- ② 水気をよく切った③のそうめんをだしの中に入れます。
- ③ 最後に、④の豚肉を彩りよく盛り付け、①でせん切りにした青じそを上に飾れば、豚しゃぶのとろろ酢そうめんの完成です。
これで、見た目も涼やかで食欲をそそる一品の出来上がりです。
まとめ：豚しゃぶのとろろ酢そうめんの美味しさについて
今回は、『ダイゴも台所』で紹介された「豚しゃぶのとろろ酢そうめん」のレシピをお届けしました。
豚肉の旨味、長いものとろみ、梅の酸味が一体となったこの料理は、暑い日の食卓を豊かにしてくれること間違いありません。
ぜひ、このレシピを参考にご家庭でもお試しください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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