【ZIP】レタスを小麦粉で２週間長持ちさせる保存方法！1ヶ月冷凍術も！よミトく！【5月19日】

2025年5月19日に放送された日本テレビ系『ZIP!』の「よミトく！」コーナーでは、シャキシャキ感が命のレタスを長持ちさせる驚きの保存テクニックが2種類紹介されました。

普段の買い物でレタスが余ってしまったり、すぐにしなびてしまったりと、保存方法に困ることはありませんか。

この記事を読めば、『ZIP!』の「よミトく！」で取り上げられた、小麦粉を使って約2週間も鮮度を保つ方法と、冷凍することで約1ヶ月もの長期保存を実現する秘訣が分かります。

それぞれの方法の具体的な手順や、なぜ長持ちするのかという理由まで詳しく解説していきますので、レタスをより賢く、美味しく活用するためのヒントが満載です。

ZIP! よミトく！で紹介された保存テクニック

毎日の料理に彩りと食感を与えてくれるレタスですが、鮮度を保つのが難しい野菜の一つです。

ここでは、番組で紹介された二つの便利な保存方法の概要をお伝えします。

レタスを小麦粉で２週間長持ちさせる保存方法を紹介

まず一つ目は、家庭にある身近な食材「小麦粉」を使った驚きの保存方法です。

この方法で、レタスを約2週間もシャキシャキのまま保存できます。

特別な道具は必要なく、誰でも簡単に試せるのが魅力です。

この保存法で使う材料

この２週間保存法のために準備するものは、とてもシンプルです。

たったこれだけの材料で、レタスの鮮度を格段に長持ちさせることが可能です。

小麦粉が持つ特性を活かした、まさに目からウロコのテクニックと言えるでしょう。

長持ちさせるための作り方

それでは、具体的な手順を3つのステップでご紹介します。

この方法のポイントは、レタスの芯からの水分の蒸発を小麦粉で物理的にブロックすることです。

最初のステップとして、レタスの芯の先端、変色したり乾燥したりしている部分を包丁で薄く切り落として新鮮な断面を出します。

次に、この断面全体に小麦粉を指や小さなハケなどで丁寧に塗り込みます。

小麦粉が芯から出る水分と馴染み、ペースト状になって天然のフタのような役割をします。

最後に、レタス全体をラップでぴったりと包み込み、冷蔵庫の野菜室など低温の場所で保存します。

この簡単な処置で、約2週間もの間、レタスの鮮度を保つことが期待できます。

小麦粉の主成分であるデンプンが水分を吸収してゲル化し、物理的なバリアを形成することで、細胞からの水分損失を最小限に抑えるという科学的根拠に基づいています。

レタスを１ヶ月保存する方法！冷凍術を紹介

次にご紹介するのは、さらに長期間、約1ヶ月もの保存を可能にする冷凍保存のテクニックです。

この方法なら、レタスをまとめ買いした時や、すぐに使い切れない場合でも安心です。

食感が変わるため生食には向きませんが、炒め物やスープなどに活用できます。

冷凍保存で準備する材料

1ヶ月間の長期保存を実現する冷凍術に必要なものは、以下の2点だけです。

この方法では、特別な調味料や保存料は一切不要です。

ご家庭にあるもので手軽に実践できるのが嬉しいポイントになります。

冷凍する手順・作り方

こちらの冷凍保存法も、手順は非常にシンプルです。

正しく処理することで、約1ヶ月間の保存が可能になります。

まず、レタスをきれいに洗い、キッチンペーパーなどで挟んで水気をしっかりと拭き取ってください。

水気が残っていると霜が付着し、品質の劣化に繋がるため、この下準備は丁寧に行うことが大切です。

その後、手で食べやすい大きさにちぎります。

包丁で切ると切り口から変色しやすくなるため、手で優しくちぎるのがおすすめです。

次に、ちぎったレタスをジッパーつきの保存袋に入れ、袋の中の空気をできるだけ抜きながらジッパーをしっかりと閉じます。

袋詰めする際は、レタスを平らに広げて入れると冷凍効率が上がり、解凍時も使いやすくなります。

最後に、この袋を冷凍庫に入れて保存します。

低温で凍結させることにより、レタスの細胞活動がほぼ停止するため、約1ヶ月という長期間の保存が実現します。

解凍後のレタスは生の状態とは食感が異なりますが、スープや炒め物などの加熱調理には問題なく美味しく使用できます。

まとめ：ZIP紹介レタス長持ち保存術について

今回は、日本テレビ系『ZIP!』の「よミトく！」コーナーで紹介された、レタスを長持ちさせる2つの保存方法をご紹介しました。

小麦粉を使った2週間保存と、冷凍による1ヶ月保存、どちらも家庭で簡単に試せるテクニックです。

これらの方法を活用して、レタスを無駄なく美味しく使い切りましょう。

最後まで読んでいただきありがとうございました。