【ラヴィット】究極の豚汁うどんのレシピ！うどん王決定戦うだまんが紹介【2025年5月1日】

2025年5月1日に放送されたTBS系『ラヴィット！』。

大好評企画「うどん王決定戦！」で、料理芸人のうだまんさんが披露した「究極の豚汁うどん」が話題騒然です！

『あの味を家で再現したい！』『レシピが知りたい！』という声に応え、この記事では、うだまんさん渾身の一杯、究極の豚汁うどんの秘密を徹底解剖します。

豚肉の旨味が凝縮されたスープと、香ばしい味噌、そして柚子こしょうのアクセント…。

想像しただけでよだれが出そうですね。

この記事を読めば、感動レベルの材料リストから、プロの技が光る作り方のステップまで、その全貌が明らかになります。

さあ、あなたも家庭で「究極の豚汁うどん」を作ってみませんか？

衝撃のウマさ！うだまん流「究極の豚汁うどん」レシピ

うだまんさんが番組で披露したこの豚汁うどんは、豚肉の旨味と野菜の甘み、そして香ばしい味噌が見事に調和した一杯です。

一見、手間がかかりそうに見えますが、ポイントを押さえれば家庭でも再現可能です。

まずは、その味の決め手となる材料から見ていきましょう。

究極の豚汁うどん【感動レベルの材料リスト】

このレシピの材料は2人分です。

多くの野菜は「適量」となっていますが、豚バラブロック肉は驚きの700gを使用するのがポイントです。

これにより、濃厚な豚の旨味を引き出します。

肉のハナマサのものが推奨されています。

その他の材料も、家庭で手に入りやすいものばかりです。

プロの技！究極の豚汁うどん・作り方を大公開

調理時間は約15分とされていますが、これは豚肉の下茹で（約3時間）を済ませておく前提の時間です。

この下準備が、究極の味を生み出す最初の秘訣となります。

手順を一つずつ丁寧に見ていきましょう。

1. 豚肉の下茹で（旨味抽出）： 豚バラブロック肉を食べやすい大きさにカットします。鍋にかつおだし、ネギの青い部分、しょうがと共に入れ、約3時間じっくり煮込みます。豚肉から溶け出す旨味成分（イノシン酸など）が、だし汁に深みを与えます。この工程で肉が非常に柔らかくなります。
2. 野菜の煮込み（豚汁ベース）： 別の鍋で、食べやすく切ったにんじん、大根、里芋、こんにゃく、ごぼうをかつおだしで煮込みます。野菜の甘み（グルタミン酸など）を引き出し、豚汁のベースとなる優しい味わいのだし汁を作ります。根菜類は火が通りにくいので、ある程度の時間煮込むことが大切です。
3. 味噌だれの仕込み（コクと香り）： さらに別の鍋を使い、ごま油と唐辛子（一味唐辛子）を熱します。そこに味噌を加えて香ばしく炒めます。味噌を油で炒めることでメイラード反応が促進され、香ばしさとコクが増します。焦げ付かないよう、火加減には注意しましょう。
4. だし汁との融合： 香ばしく炒めた③の味噌だれに、①の豚肉の下茹で汁を少しずつ加えて溶きのばします。こうすることで、味噌だれがダマにならずスムーズに混ざります。次に②の野菜だしを加え、全体を丁寧になじませます。
5. 具材の総合煮込み： 下茹でしておいた豚肉を④の鍋に戻し入れます。さらに、刻んだネギ、食べやすい大きさに切った豆腐、油揚げを加えて、味がなじむよう短時間煮込みます。豆腐や油揚げは煮崩れしやすいので、加えたら長く煮すぎないのがコツです。
6. うどん投入： 冷凍讃岐うどんを凍ったまま鍋に加えます。うどんがほぐれて温まったら、すぐに火を止めます。煮込みすぎると麺のコシが失われるため注意が必要です。冷凍うどんのパッケージに記載された推奨加熱時間を参考にすると良いでしょう。
7. 仕上げ（画竜点睛）： 器にうどんと具材、スープをバランス良く盛り付けます。最後に柚子こしょうを適量添え、食べる直前に軽く混ぜ合わせれば完成です。柚子こしょうの爽やかな香りとピリッとした辛味が全体の味を引き締め、最高のアクセントになります。

各工程でだしを丁寧に合わせることが、複雑で深い味わいを生み出す鍵となります。

特に味噌を炒める工程は、香りを立たせる重要なポイントです。

時間はかかりますが、一つ一つの工程が美味しさに繋がっています。

まとめ：究極の豚汁うどんの魅力について

今回は、『ラヴィット！』で紹介されたうだまんさんの「究極の豚汁うどん」レシピをご紹介しました。

下ごしらえに時間はかかりますが、その手間が格別の美味しさを生み出します。

ぜひ挑戦して、お店レベルの味をご家庭で楽しんでくださいね。

最後まで読んでいただきありがとうございました。