2025年5月8日に日本テレビ『ZIP!』の「街録ZIP!リアルレビュー」で特集された「安くて簡単！万能漬け込み料理レシピランキングBEST4」。
この記事を読めば、その中で第2位に輝いた「ぬか漬け風味噌ヨーグルトの漬物」の全貌が明らかになります。
話題のレシピの詳しい材料から、誰でも簡単に試せる作り方のステップ、さらには発酵食品としての魅力や経済性まで、余すところなく解説します。
フードスタイリストも注目する、この万能漬物の秘密に迫ります。
日々の食卓にもう一品加えたい方、手軽に腸活を始めたい方は必見です。
ZIP! 街録ZIP! 安くて簡単！万能漬け込み料理BEST4
この日の「街録ZIP!リアルレビュー」では、手軽でお財布にも優しい漬け込み料理がランキング形式で紹介され、食卓を豊かにするアイデアが満載でした。
第2位 ぬか漬け風味噌ヨーグルトの漬物 簡単でおいしい秘密を紹介！
今回注目する第2位の「ぬか漬け風味噌ヨーグルトの漬物」は、その名の通り、味噌とヨーグルトという2つの発酵食品を組み合わせた画期的な一品です。
驚くほど簡単に、まるで本格的なぬか漬けのような深いコクと乳酸発酵の豊かな香りを家庭で楽しむことができます。
材料費は約80円（4人分）と非常に経済的でありながら、その味わいは格別。
味噌のまろやかな塩味とヨーグルトの爽やかな酸味が見事に調和し、深みがありつつも後味はさっぱりとしているのが特徴です。
“切って漬けて一晩置くだけ”という手軽さも魅力で、忙しい現代人にぴったりの万能常備菜と言えるでしょう。
味噌に含まれる大豆由来のたんぱく質や麹菌による酵素、そしてヨーグルトの乳酸菌は、腸内環境を整える助けとなり、免疫調整や代謝促進にも寄与するとされています。
漬け床不要！準備する材料はこちら
このレシピの最大の魅力の一つは、特別な漬け床を用意する必要がないことです。
ご家庭にある調味料と新鮮な野菜だけで、手軽に美味しい漬物が作れます。
以下に4人分の材料をまとめました。
- きゅうり: 1本、食感のアクセントになります。
- セロリ: 1本、独特の爽やかな香りが特徴です。
- にんじん: 1本、彩りと甘みを加えます。
- 塩: 小さじ1/3、野菜の水分を引き出し、味を調えます。
- みそ: 大さじ3、味のベースとなる発酵調味料です。アミノ酸が豊富で、うま味と香りの元となります。
- ヨーグルト: 100g、爽やかな酸味とコクを加える発酵乳製品です。
これらの材料を組み合わせることで、味噌とヨーグルトの持つ異なる発酵菌が互いに作用しあい、より複雑で豊かな風味を生み出します。
また、野菜も1本単位で使いやすく、廃棄ロスが少ない点も経済的です。
混ぜて寝かせるだけ！詳しい作り方
調理工程は驚くほどシンプルで、料理初心者の方でも失敗なく作ることができます。
包丁と保存袋があれば、すぐにでも始められます。
- ステップ1 野菜をカット: きゅうりは食べやすい乱切りに、セロリとにんじんは細切りにします。野菜の切り方で食感も変わるので、お好みに合わせても良いでしょう。
- ステップ2 材料を混合: 用意した保存袋に、カットした野菜とタレの材料（塩、みそ、ヨーグルト）を全て入れます。
- ステップ3 揉み込んでなじませる: 袋の上から手でよく揉み込み、野菜とタレが均一に混ざり合うようにします。このひと手間で味がしっかりと染み込みます。
- ステップ4 冷蔵庫で寝かせる: 袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩（約12時間）寝かせれば完成です。時間が経つほどに味がなじみ、発酵が進みます。
完成した漬物は、冷蔵庫で3～4日間保存可能です。
発酵由来の有機酸と適度な塩分が、簡易的ながら保存性を高めてくれます。
そのまま食べるのはもちろん、番組で紹介されたように細かく刻んでポテトサラダに混ぜたり、卵サンドの具材として活用したりするのもおすすめです。
発酵食品ならではのコクと酸味が、普段の料理を一層おいしく引き立ててくれます。
まとめ：手軽でおいしい万能漬物の魅力について
日本テレビ『ZIP!』で紹介された「ぬか漬け風味噌ヨーグルトの漬物」は、手軽さ、経済性、そして発酵食品ならではの美味しさと健康効果を兼ね備えた、まさに万能な一品です。
ぬか床いらずで本格的な味わいが楽しめるこのレシピを、ぜひご家庭でお試しください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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