2025年5月13日に放送されたフジテレビ系情報番組「ノンストップ」の人気コーナー、「タブロイド・ザ・ライフ せいろレシピ レベルアップ編」をご覧になりましたか？
この回では、料理愛好家だけでなく、健康や時短を意識する多くの方々にとって画期的な「炒めない ヘルシーチャーハン」が特集されました。
この記事を読めば、番組で紹介された、せいろOL りよ子さん監修の『炒めない ヘルシーチャーハン』の詳しいレシピはもちろん、なぜこのチャーハンがヘルシーで美味しいのか、そして調理がいかに手軽なのかが具体的に分かります。
さらに、せいろを使った蒸し調理ならではのメリットや、家庭で上手に再現するためのポイントまで、詳しく解説していきます。
忙しい毎日でも手軽に作れる、新しいチャーハンの世界を発見しましょう。
ノンストップ タブロイド・ザ・ライフ せいろレシピ レベルアップ編
フジテレビ系列で平日の午前に生放送されている生活情報番組「ノンストップ」。
その中のコーナー「タブロイド・ザ・ライフ せいろレシピ レベルアップ編」で、2025年5月13日に注目の一品が紹介されました。
家庭用の竹せいろを使った、炒めないで作るチャーハンという斬新なアイディアが実演され、話題を呼んでいます。
炒めない ヘルシーチャーハンを紹介！
今回ご紹介するのは、油をほとんど使わずに作れる、まさに新感覚の「炒めない ヘルシーチャーハン」です。
このレシピを監修したのは、せいろ料理のエキスパートである、せいろOL りよ子さん。
彼女の提案するこのチャーハンは、従来の炒める調理法とは一線を画し、蒸気だけでふっくらと仕上げるのが最大の特徴です。
そのため、油の使用量を劇的に抑えられ、1人分約240kcalという低カロリーを実現しています。
一般的な炒飯が1人分400kcalを超えることが多い中、これは驚くべき数値です。
美味しさはそのままに、罪悪感なく楽しめるこの一品は、健康志向の方やダイエット中の方にもぴったり。
しかも、調理時間はたったの10分と非常に手軽なので、忙しい日のランチや夕食にも最適です。
このレシピは、ただヘルシーで簡単なだけではありません。
せいろで蒸し上げることで、ご飯は一粒一粒がふっくらと炊き上がり、玉ねぎなどの野菜の甘みも最大限に引き出されます。
「炒めたような香ばしさ」とは異なりますが、素材本来の優しい風味と、ごま油の香りが食欲をそそる、奥深い味わいが楽しめます。
キッチンが油で汚れにくく、調理中にずっと付きっきりでいる必要がない「ほったらかし調理」が可能なのも、嬉しいポイントです。
気になる！せいろ蒸しのための材料
このヘルシーチャーハンを作るために必要な材料は、普段からご家庭にあるものや、手軽に手に入るものばかりです。
特別なものは必要ありませんので、思い立ったらすぐに作ることができます。
特にポイントとなるのは「冷ご飯」を使うことです。
温かいご飯だと水分が多くなりすぎてベタついてしまうため、必ず冷めたご飯を用意しましょう。
材料は2人分です。
- 冷ご飯 : 1/2合 (約160g〜170g)
- 玉ねぎ（みじん切り） : 1/4個
- 卵 : 1個
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1/4
- 塩 : 小さじ1/4
- 豆苗 : ひとつまみ
- ごま油 : 大さじ1
- こしょう : 少々
これらの材料で、驚くほど美味しいチャーハンが出来上がります。
豆苗は彩りとシャキシャキとした食感のアクセントになります。
鶏ガラスープの素と塩で基本的な味をつけ、最後にごま油とこしょうで風味豊かに仕上げます。
10分で完成！驚きの簡単すぎる作り方
調理時間はわずか10分。
コンロにつきっきりになる必要もなく、手軽に作れるのがこのレシピの最大の魅力です。
せいろとクッキングシートさえあれば、誰でも簡単に美味しく作れます。
以下の手順で、早速作ってみましょう。
- ①準備 : せいろにクッキングシートを敷き、そこに冷たいご飯を平らに入れます。
温かいご飯は水分が多くベタつきの原因になるため、必ず冷めたものを使用してください。 - ②具材をのせる : ご飯の上に、みじん切りにした玉ねぎ、溶いた卵、鶏ガラスープの素、塩を均等に回しかけます。
卵はご飯と混ぜずに、上からかけるだけでOKです。 - ③蒸す : せいろのフタをして、蒸気の上がった鍋にのせ、強火で10分間蒸します。
この10分間は基本的にほったらかしで大丈夫です。 - ④仕上げ : 10分経って蒸し上がったら、火を止めてせいろを取り出します。
仕上げに豆苗、ごま油、こしょうを加え、竹べらなどでご飯を切るように、全体をほぐしながら混ぜ合わせれば完成です。
空気を含ませるように混ぜることで、パラッとした仕上がりになります。
この調理法には多くのメリットがあります。
まず、油の使用量がごま油大さじ1杯（約107kcal）のみと非常に少ないため、大幅なカロリーダウンが可能です。
一般的な炒飯と比較すると、油脂由来のエネルギーを約40〜45%も削減できます。
次に、蒸気調理は食材を約100℃の穏やかな温度で加熱するため、焦げ付きの心配がなく、水溶性ビタミンの損失も茹でる調理法より少ないとされています。
特にビタミンCの残存率向上が期待できます。
さらに、調理中に油が跳ねることが一切ないため、キッチンが汚れにくく、後片付けも楽です。
蒸気でご飯の粒がふっくらと戻り、玉ねぎの甘みも凝縮されることで、炒めたものとは異なる優しいながらも深みのある味わいが生まれます。
過熱した油による発煙や発火のリスクもないため、安全に調理できるのも嬉しい点です。
ご家庭で再現する際は、竹せいろを使用すると余分な蒸気を適度に吸ってくれるため、ご飯がべたつかず、最もふっくらと仕上がります。
金属製の蒸し器でも代用は可能ですが、仕上がりに差が出ることがあります。
ご飯の量が増える場合は、蒸し時間を12〜14分程度に調整してください。
まとめ：せいろで作るヘルシー新感覚チャーハンについて
今回は、フジテレビ系「ノンストップ」で紹介された、せいろOL りよ子さん監修の『炒めない ヘルシーチャーハン』のレシピと、その魅力について詳しくご紹介しました。
油をほとんど使わず、蒸気の力だけで調理するこのチャーハンは、1人分約240kcalと低カロリーながら、素材の旨味が凝縮された本格的な味わいです。
調理時間もわずか10分と手軽で、後片付けも簡単。
健康を気遣う方、忙しい毎日を送る方にこそ試していただきたい、まさに“レベルアップ型チャーハン”と言えるでしょう。
竹せいろ一つあれば、食卓が豊かになる新しい一品、ぜひお試しください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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