【きょうの料理】おろし薬味ソースのレシピ！明日香と飯尾の薬味が主役！初夏のさっぱりレシピ【5月14日】

2025年5月14日にNHK「きょうの料理」で放送された「明日香と飯尾の薬味が主役！初夏のさっぱりレシピ」のコーナーでは、料理研究家の和田明日香さんが、初夏にぴったりの万能だれ「おろし薬味ソース」を紹介しました。

この記事を読めば、その魅力的な「おろし薬味ソース」の詳しい材料、誰でも簡単にできる作り方の手順、そして日々の食卓で役立つ活用方法まで、全てを知ることができます。

4種類の薬味と大根おろしを組み合わせたこのソースは、市販のお惣菜や刺身にかけるだけで、手軽に料理を格上げし、爽やかな風味を加えてくれます。

忙しい日の食卓にも、特別な日の一品にも、幅広く活躍するこの万能ソースの秘訣を、分かりやすく解説しますので、ぜひご家庭で試してみてください。

きょうの料理・明日香と飯尾の薬味が主役！初夏のさっぱりレシピ

2025年5月14日放送のNHK「きょうの料理」の番組内コーナー「明日香と飯尾の薬味が主役！初夏のさっぱりレシピ」にて、料理研究家・和田明日香さんが考案した「おろし薬味ソース」が紹介されました。

このレシピは、初夏にふさわしい爽やかな味わいが特徴です。

和田明日香さん直伝！絶品おろし薬味ソースの魅力

和田明日香さんが提案する「おろし薬味ソース」は、4種類の個性豊かな香りの薬味を大根おろしでさっぱりとまとめた、まさに万能なソースです。

このソースの最大の魅力は、その手軽さと汎用性の高さにあります。

市販の冷たいお惣菜や新鮮な刺身にサッとかけるだけで、いつもの一皿が一気に風味豊かでごちそう感のある料理へと変わります。

大根おろしがベースなので後味もすっきりとしており、初夏にぴったりの清涼感を食卓に届けてくれます。

家庭での活用幅が広く、様々な料理に合わせやすい点も嬉しいポイントです。

香りが決め手！爽やか万能だれの材料

この美味しいソースを作るために必要な材料（作りやすい分量）は、以下の通りです。

それぞれの薬味が持つ独特の香りと辛味が、ソース全体の味わいをバランス良く支えます。

これらの材料を組み合わせることで、複雑でありながらもまとまりのある、風味豊かなソースが完成します。

混ぜるだけ簡単！爽やか万能だれの作り方

このおろし薬味ソースは、シンプルな3つの工程で手軽に作ることができます。

ポイントは、大根の水分調整と薬味の切り方、そして調味料を加えるタイミングです。

調理のポイントとして、大根の水分をしっかり絞ることは、ソースの一体感を出すために非常に重要です。

また、青じそやみょうがのような香りの強い薬味は、風味が飛びやすいため、切ったらすぐに他の材料と混ぜ合わせるのがおすすめです。

この万能ソースは、様々な料理に活用できます。

例えば、揚げたての豚カツにたっぷりとかければ、サクサクの衣の油っぽさを和らげ、後味をすっきりとさせてくれます。

カンパチやタイなどの白身魚の刺身に添えれば、香りとボリューム感がプラスされ、一層美味しくいただけます。

その他、から揚げや焼き魚、いつもの卵焼きなど、定番のおかずにアクセントとして加えるのも良いでしょう。

まとめ：初夏を彩る万能おろし薬味ソースについて

この記事では、NHK「きょうの料理」で和田明日香さんが紹介した「おろし薬味ソース」の魅力、材料、そして簡単な作り方をご紹介しました。

4種類の薬味と大根おろしが生み出す爽やかな風味は、まさに初夏にぴったりの味わいです。

手軽に作れて様々な料理に活用できるこの万能ソースを、ぜひご家庭の食卓に取り入れてみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。