2025年4月20日に放送された人気番組『坂上＆指原のつぶれない店』で、料理研究家の和田明日香さんが紹介した「深谷もやしのスープ」が話題です。
このスープ、驚くほどシンプルなのに、素材の旨みがギュッと詰まっているんです。
この記事を読めば、その主役である埼玉県深谷市特産の「深谷もやし」が普通の もやし とどう違うのか、なぜ根っこまで美味しく食べられるのかが分かります。
さらに、たった4つの材料で作れる衝撃的なレシピと、誰でも簡単に真似できる調理のコツまで詳しくご紹介します。
番組を見逃した方も、もっと詳しく知りたい方も、この記事で和田明日香さん流「深谷もやしのスープ」の魅力を発見してください。
和田明日香さん考案！『つぶれない店』で話題の「深谷もやしのスープ」とは？
『坂上＆指原のつぶれない店』は、日本各地の個性的なお店や商品を取り上げる人気番組です。
2025年4月20日の放送回では、埼玉県深谷市にあるスーパーマーケット「食品館ハーズ」の食材にスポットが当たりました。
ここで料理の腕を振るったのが、人気料理研究家の和田明日香さん。
彼女が提案した、家庭で簡単に作れるレシピの中でも特に注目を集めたのが、この「深谷もやしのスープ」です。
このスープの真髄は、なんといっても主役の「深谷もやし」にあります。
これは一般的な緑豆もやしとは違い、ブラックマッペという黒い小粒の豆から作られています。
見た目は細くて長く、そして最大の特徴は、もやしの軸と同じくらいの長さにもなる立派な「根」が付いていることです。
食感は驚くほどシャキシャキしていて、加熱してもへたりにくいのが魅力。
味わいも、一般的なもやし特有の青臭さが少なく、豆本来の濃い旨みとほのかな甘みを感じられます。
そして、このスープで最も重要なのが「根」の存在。
深谷もやしの根は美味しく食べられるだけでなく、調理することで旨味成分がたっぷり染み出すだしになるのです。
生産者である飯塚商店も、根ごと調理することを推奨しています。
さらに、深谷もやしは栽培方法も特別。
成長を促進するエチレンガスを使わず、種まきから袋詰めまで、多くが手作業。
特に「手洗いもやし」と呼ばれる工程では、繊細なもやしと大切な根を傷つけないよう、細心の注意が払われています。
このような手間暇かけた自然に近い栽培が、深谷もやしならではの風味と食感を生み出しているのですね。
衝撃のシンプルさ！「深谷もやしのスープ」気になる材料はこちら
和田明日香さんが紹介した「深谷もやしのスープ」の魅力は、その驚くほどのシンプルさにもあります。
使う材料は、たったの4種類だけ。
主役の深谷もやしの味を最大限に引き出すための、計算された構成になっています。
- 深谷もやし: このスープの味と食感の核となる主役。根から出る旨みがポイントです。
- 昆布だし: すっきりとした上品な海の旨みを加えます。
- 鶏がらスープ: 豊かでコクのある旨みをプラスし、スープに奥行きを与えます。
- 粗挽き黒コショウ: 仕上げに使い、ピリッとした香りと食感で味を引き締めます。
材料を見て分かる通り、複雑な調味料は一切使いません。
深谷もやし自体が持つ豊かな風味、特に根から染み出る天然のだしの味を、昆布と鶏がらの基本的なだしが下支えする構成です。
この潔いシンプルさが、素材本来の良さを際立たせています。
まさに、深谷もやしのポテンシャルを信じているからこそのレシピと言えるでしょう。
具体的な分量の記載はありませんでしたが、黒コショウはお好みで調整する形式です。
根っこが決め手？簡単すぎる「深谷もやしのスープ」驚きの作り方
材料のシンプルさもさることながら、作り方も驚くほど簡単です。
特別な技術は不要で、誰でも手軽に深谷もやしの美味しさを堪能できます。
ポイントは、やはり「根」の旨味をしっかり引き出すことです。
- 炒める: まず、フライパンに深谷もやしを入れ、強火で炒めます。少し色がつくくらいまで炒めるのが目安です。この工程で、深谷もやしの根に含まれる旨味成分が引き出され、香ばしさも加わります。単に火を通すだけでなく、旨味を凝縮させる重要なステップです。
- 煮込む: 炒めたもやしに、昆布だしと鶏がらスープを加えます。だしを加えたら、そのまま約10分間煮込みましょう。この時間で、もやしから出た旨味と2種類のだしがよくなじみ、スープ全体に深い味わいが生まれます。また、深谷もやし特有のシャキシャキ感を程よく残しつつ、しっかりと火を通すのに適した時間です。
- 仕上げ: スープが出来上がったら器に盛り付けます。最後に、お好みで粗挽きの黒コショウを振りかければ完成です。「粗挽き」を指定している点から、香りだけでなく、食べた時の食感のアクセントも楽しむ意図がうかがえます。
たったこれだけのステップで、素材の味を最大限に活かした絶品スープが出来上がります。
深谷もやしが手に入ったら、ぜひ試してみたいレシピですね。
まとめ：和田明日香さん流 深谷もやしスープの魅力について
『坂上＆指原のつぶれない店』で和田明日香さんが紹介した「深谷もやしのスープ」は、主役である深谷もやしの個性を存分に味わえる一品です。
根っこまで美味しく、旨みたっぷりの深谷もやしを、昆布だしと鶏がらスープというシンプルなベースで味わう。
炒めて煮込むだけの簡単な調理法ながら、素材本来の味が見事に引き出されています。
このレシピを通して、普段何気なく食べている もやし の奥深さや、こだわりの食材が持つ価値に気づかされるかもしれませんね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
コメント