2025年5月18日に放送された『相葉マナブ』では、Aぇ!groupの正門良規さんをゲストに迎え、茨城県坂東市のレタス農家が教えてくれた特別な「レタスステーキ」のレシピが紹介されました。
この記事では、その驚くほど美味しいレタスステーキの詳しい材料と作り方の手順、さらには美味しく仕上げるための秘訣やレタスという野菜が持つ栄養価についても深掘りしていきます。
番組を見逃した方や、もう一度レシピを確認したい方、レタスの新しい食べ方を発見したい方は、ぜひ参考にしてください。
家庭で簡単にプロの味を再現できるこのレシピで、食卓に新しい一品を加えてみませんか。
相葉マナブ 茨城レタス農家直伝レシピ
2025年5月18日放送の『相葉マナブ』では、Aぇ!groupの正門良規さんと共に、茨城県坂東市を訪れ、地元のレタス農家から直伝の「レタスステーキ」の作り方を学びました。
このレシピは、新鮮なレタスの魅力を最大限に引き出す、シンプルかつ画期的な一品です。
絶品!レタスステーキの作り方を紹介
シャキシャキとした食感が魅力のレタスが、驚くほど風味豊かでジューシーなメインディッシュに変わります。
このレシピでは、レタスの自然な甘みと香ばしさを最大限に引き出すための、農家ならではの知恵と技を詳しくお伝えします。
使う材料はごくシンプルで、調理時間も短いため、忙しい日の食卓にも手軽に取り入れられる主役級の一品です。
ぜひ、この機会に挑戦して、レタスの新たな美味しさを発見してください。
気になる!準備する材料はこちら
このレタスステーキを作るために必要な材料は、普段から手に入りやすいものばかりです。
それぞれの食材が持つ特徴を活かすことで、シンプルながらも奥深い味わいが生まれます。
- レタス : 1個。
葉が柔らかく、葉と葉の間に適度な隙間があるものを選ぶと、えぐみが少なく美味しく仕上がります。
レタスは水分が約95%と非常に多い低カロリー野菜でありながら、ビタミンC、食物繊維、そして赤血球の形成を助ける葉酸といった栄養素をバランス良く含んでいます。
特に、油と一緒に摂取することで、抗酸化作用のある脂溶性ビタミンEの吸収効率が高まります。 - オリーブオイル : 適量。
主に健康効果が高いとされる一価不飽和脂肪酸のオレイン酸から構成されており、悪玉コレステロールを減少させる効果や心血管疾患の予防効果が期待されます。
にんにくと一緒に加熱することで、香ばしい風味がオイルに移り、料理全体の香りを豊かにします。 - にんにくみじん切り : 適量(番組では多めを推奨)。
独特の香りのもとであるアリシンという成分を含み、強力な抗菌作用や抗酸化作用があることで知られています。
多めに使用することで、料理に食欲をそそるパンチの効いた風味を加えます。 - 醤油 : 適量。
日本の食卓に欠かせない調味料で、大豆を発酵させて作られます。
豊かなうま味成分と香りが特徴で、料理にコクと塩味を加えます。 - みりん : 適量。
もち米や米麹を原料とする甘い調味料で、アルコール分を含んでいます。
食材に上品な甘みと照り、艶を与え、コクを深める効果があります。
また、食材の臭みを取り除く効果も持っています。 - 酒(料理酒) : 適量。
米を発酵させて作られる調味料で、アミノ酸や有機酸を豊富に含みます。
食材を柔らかくし、風味を向上させると同時に、みりんと同様に素材の臭みを和らげる効果があります。
簡単!美味しい調理手順の作り方
それでは、具体的な調理手順をご紹介します。
強火で手早く仕上げることが、レタスの食感を活かすポイントです。
- 下ごしらえ
- ① レタスのカット : レタスを根元から縦に4等分に切り分けます。
この時、葉がバラバラにならないように芯を残すのがコツです。
前述のとおり、葉が柔らかく隙間のあるレタスを選ぶと、苦味が少なく仕上がります。
- ① レタスのカット : レタスを根元から縦に4等分に切り分けます。
- 調理
- ① にんにくを炒める : フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくりと炒めて香りを引き出します。
番組では、味にパンチを効かせるために多めのにんにくを使用していました。 - ② レタスを焼く(片面) : 香りが出たところにカットしたレタスを断面を下にして並べ入れます。
火力を強火にし、蓋をして約2分間、焼き目がしっかりとつくまで焼きます。
蓋をすることで蒸気が内部にこもり、レタスの瑞々しさを保ちつつ効率よく加熱できます。 - ③ レタスを焼く(もう片面) : レタスを裏返し、再び強火で蓋をして約1分間焼きます。
両面に美味しそうな焼き色をつけることで、香ばしさが格段にアップします。
強火で短時間で焼き上げることで、レタス特有のシャキシャキとした食感を損なわずに仕上げることができます。
- ① にんにくを炒める : フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくりと炒めて香りを引き出します。
- 仕上げ
- ① タレを作る : レタスを取り出した同じフライパンに、醤油、みりん、酒を入れ、中火で約30秒間煮詰めます。
この工程で調味料のアルコール分が飛び、旨味が凝縮され、とろみがついて食材に絡みやすくなります。 - ② 盛り付け : 焼きあがったレタスをお皿に盛り付け、上から熱々のタレをかければ、レタスステーキの完成です。
煮詰めたタレがレタスに絡みつき、見た目にも美しい照りが生まれます。
- ① タレを作る : レタスを取り出した同じフライパンに、醤油、みりん、酒を入れ、中火で約30秒間煮詰めます。
まとめ:相葉マナブ流レタスステーキについて
今回は、『相葉マナブ』で紹介された茨城県坂東市のレタス農家直伝「レタスステーキ」のレシピをお届けしました。
シンプルな材料と簡単な手順で、レタスの新たな魅力を発見できる一品です。
強火で手早く焼き上げることで、シャキシャキの食感と香ばしさを楽しめます。
ぜひご家庭でこの美味しさを体験してみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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