【相葉マナブ】ホタルイカのレタス炒めのレシピ！茨城県坂東市のレタス農家直伝 Aぇ！groupの正門良規が紹介【5月18日】

2025年5月19日

2025年5月18日放送の人気番組『相葉マナブ』で、Aぇ！groupの正門良規さんも参加して紹介された、茨城県坂東市のレタス農家直伝「ホタルイカのレタス炒め」の魅力に迫ります。

この記事を読めば、家庭で手軽に再現できる本格的なレシピが分かります。

番組で紹介された具体的な材料リストから、美味しさを引き出す調理手順、さらにホタルイカとレタスそれぞれの栄養価や、調理の際のちょっとしたコツまで詳しく解説。

旬の食材を活かした絶品炒め物を、ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。

相葉マナブ坂東市農家直伝レシピ

2025年5月18日に放送された『相葉マナブ』では、茨城県坂東市を訪れ、地元のレタス農家から教わった特別なレシピが公開されました。

旬の食材の魅力を最大限に引き出す、プロの知恵が詰まった一品です。

ホタルイカとレタスの絶品炒め紹介

今回紹介されたのは、春の味覚ホタルイカとシャキシャキのレタスを組み合わせた「ホタルイカのレタス炒め」です。

Aぇ！groupの正門良規さんも驚いた美味しさの、シンプルながらも奥深い味わいの一皿。

素材の持ち味を活かした調理法で、家庭でも簡単にプロの味を再現できます。

旬の味覚！準備する食材一覧

この美味しい炒め物を作るために用意する材料は、手に入りやすいものばかりです。

それぞれの食材が料理に深みと風味を加えます。

オリーブオイル : 適量を使用し、風味良く炒め上げます。
刻みにんにく : 香り付けの基本となる香味野菜です。
刻みしょうが : にんにくと共に、料理の風味を引き立てます。
ホタルイカ : 今回の主役。旬のものを使うとより美味しく仕上がります。
レタス : ざく切りにして、シャキシャキとした食感を活かします。
塩 : 味を調える基本の調味料です。
コショウ : 風味を引き締め、アクセントを加えます。
コンソメ顆粒 : 番組でも紹介された、味に深みを出す隠し味です。

ホタルイカは可食部100gあたり、たんぱく質を17.7g含み、エネルギーは91kcalです。

さらに、ビタミンB12を100gあたり14.0µg含有し、血液の形成や神経機能の維持に不可欠な栄養素となります。

一方、レタスは100gあたりわずか13kcalと非常に低カロリーで、水分の割合が95.3gと高い野菜です。

また、抗酸化作用を持つビタミンEを0.3mg含んでいます。

プロのコツ！調理ステップ解説

このレシピの作り方は非常にシンプルで、4つのステップで完成します。

火加減とタイミングが美味しさの秘訣です。

香味野菜を炒める
- ① フライパンにオリーブオイルをひき、刻みにんにく、刻みしょうがを弱火で2分炒めます。
ホタルイカを炒める
- ② 香りが立ったらホタルイカを入れ、中火で表面がカリッとなるまで1～2分炒めます。
レタスを加えて炒める
- ③ ざく切りにしたレタスを入れ、塩、コショウを加えて軽く炒めます。
コンソメで仕上げる
- ④ コンソメ顆粒を加えてサッと炒めれば出来上がりです。

番組で紹介されたポイントとして、コンソメ顆粒を加えることで、料理全体の味に一層の深みが増します。

最初にニンニクとショウガを弱火で炒めて香りを引き出し、ホタルイカの旨味を閉じ込めるように炒めるのがコツです。

レタスは最後に加えて強火で短時間で仕上げることで、シャキシャキとした食感を損なわずに楽しむことができます。