冷凍庫を上手に活用して、野菜の無駄をなくし、食費を節約したいと思いませんか？
この記事では、2025年4月14日放送の『ヒルナンデス！』北斗晶のお得レシピ野菜SPで冷凍生活アドバイザー「冷凍子ママ」さんが紹介し、北斗晶さんも驚いた画期的な野菜冷凍術、特に絶品「スマッシュポテト」の作り方を詳しく解説します。
冷凍の基本から、驚きのレシピまで、冷凍庫活用のヒントが満載です。
これを読めば、あなたも冷凍庫を使いこなし、賢く節約できる方法が分かります。
北斗晶も驚愕！ヒルナンデス発「冷凍子ママ流スマッシュポテト」が画期的
2025年4月14日放送の『ヒルナンデス！』で紹介された、冷凍子ママさん考案の「スマッシュポテト」は、冷凍じゃがいもを使うことで、驚くほど手軽に、そして格別の美味しさを実現するレシピです。
外はカリッと香ばしく、中はホクホクとした食感が楽しめると大きな反響を呼びました。
このレシピの秘訣は、冷凍子ママ流の「加熱してから冷凍」するじゃがいもの下準備にあります。
生のじゃがいもを冷凍すると、解凍時に水分が出て食感が悪くなりがちですが、事前に加熱することででんぷん質がα化し、余分な水分が飛ぶため、解凍後も美味しさを保てます。
このひと手間が、スマッシュポテトを成功させる鍵となるのです。
意外とシンプル？スマッシュポテトの材料はこちら
- 新じゃがいも（加熱後冷凍したもの）: 3個
- オリーブオイル: 大さじ3
- コショウ: 適量
材料はたったこれだけです。
主役はもちろん、事前に加熱して冷凍しておいたじゃがいもです。
新じゃがいもを使う場合は、皮付きのまま加熱・冷凍すると風味が増します。
加熱方法は、200℃のオーブンで約20分焼くか、ラップをして電子レンジ（600W）で約15分加熱します。
どちらの方法でも、しっかり粗熱を取ってから冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存しましょう。
オリーブオイルは、じゃがいもをカリッと焼き上げるために使います。
味付けはシンプルにコショウのみですが、お好みでアレンジも可能です。
冷凍ポテトが大変身！絶品スマッシュポテトの作り方
- 解凍: 冷凍じゃがいもを耐熱用の保存袋（口を少し開ける）に入れるか、個別にラップで包み直し、電子レンジ（600W）で約2分半「加熱解凍」します。でんぷん質の多い野菜はこの方法で解凍するのが美味しさのコツです。
- 準備: 解凍したじゃがいもを半分に切ります。
- スマッシュ: フライパンに、じゃがいもの断面を下にして並べます。コップやお皿の底などを使い、上から力を加えて潰します（スマッシュ）。
- 焼く: 潰したじゃがいもの上からオリーブオイル（大さじ3）を回しかけます。中火にかけ、片面4～5分ずつ、表面がカリッとなるまで、あまり動かさずにじっくりと焼き上げます。触らずに焼くことで、香ばしい焼き色とクリスピーな食感が生まれます。
- 味付け: 焼きあがったら、仕上げにコショウを振って完成です。
このスマッシュポテトは、冷凍ストックを活用することで調理時間を大幅に短縮できる点が魅力です。
また、焼く工程でじっくりと火を通すことで、外側のカリカリ感と内側のホクホク感のコントラストが際立ちます。
番組では、味付けのアレンジとして醤油とバターを加える方法も紹介されていました。
和風の香ばしさが加わり、また違った美味しさを楽しめます。
冷凍庫に加熱済みじゃがいもをストックしておけば、いつでも手軽にこの絶品スマッシュポテトを作ることができます。
まとめ：冷凍子ママ流スマッシュポテトで冷凍庫活用について
『ヒルナンデス！』で紹介された冷凍子ママ流の「スマッシュポテト」は、じゃがいもを「加熱してから冷凍」するという一手間を加えるだけで、驚くほど美味しく、手軽に作れる一品です。
この方法なら、食感が悪くなりがちな冷凍じゃがいもの悩みを解決し、いつでも外カリッ中ホクの理想的なスマッシュポテトを楽しめます。
冷凍庫を上手に活用する知恵は、食材ロスを減らし、日々の調理を楽にするだけでなく、新しい美味しさとの出会いももたらしてくれます。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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