2025年4月28日に放送された日本テレビ系列の人気番組「有吉ゼミ」。
その中の「グルメすぎる高砂部屋に密着！」というコーナーで、大相撲・高砂部屋のちゃんこ長（料理責任者）である朝心誠（あさしんせい）さんが、驚きの時短レシピを披露しました。
紹介されたのは「チキン南蛮＆タルタルソース」。
なんと調理時間はたったの10分というから驚きです。
この記事を読めば、その話題のチキン南蛮＆タルタルソースの詳しい材料と、誰でも簡単に真似できる作り方のステップが分かります。
家庭料理の定番チキン南蛮を、プロのアイデアで劇的に時短する秘訣、特にユニークな調味料の使い方に注目です。
驚きの10分！朝心誠さん直伝チキン南蛮＆タルタルソース紹介
今回ご紹介するのは、2025年4月28日の「有吉ゼミ」で高砂部屋のちゃんこ長、朝心誠さんが教えてくれた「チキン南蛮＆タルタルソース」です。
このレシピの最大の魅力は、なんといっても調理時間がわずか10分という点でしょう。
忙しい毎日でも、本格的な味わいのチキン南蛮が手軽に作れるのは嬉しいですね。
番組内では、朝心誠さんが手際よく調理を進める様子が紹介されました。
このレシピは基本的に2人分を想定して作られています。
それでは、驚きの時短を可能にする材料と、具体的な作り方を詳しく見ていきましょう。
えっ？お好みソースとケチャップ？驚きの材料リスト
朝心誠さん流チキン南蛮＆タルタルソースの驚きは、そのユニークな材料選びにあります。
時短を実現しつつ、しっかり美味しい味に仕上げるための工夫が凝らされています。
ここでは、チキン南蛮本体、南蛮酢（甘酢タレ）、そしてタルタルソースに必要な材料をそれぞれご紹介します。
まずは、メインとなるチキン南蛮本体の材料です。
- 鶏もも肉 : 適量
- 溶き卵 : 適量
- 小麦粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
主役の鶏もも肉は、ジューシーな食感がチキン南蛮にぴったりです。
10分という短時間で火を通すため、通常の1枚肉ではなく、小さめや薄めにカットされていることが時短のポイントとなります。
衣には溶き卵と小麦粉を使用。
これにより、揚げた際に柔らかく、後からかけるソースが絡みやすい仕上がりになります。
次に、チキン南蛮の味の決め手となる南蛮酢（甘酢タレ）の材料です。
- 酢 : 適量
- お好みソース : 適量
- 砂糖 : 適量
このレシピの最大の特徴とも言えるのが、南蛮酢にお好みソースを使用する点です。
通常、醤油やみりんなどを組み合わせて作る南蛮酢ですが、野菜や果実、スパイスなどがバランス良く配合された市販のお好みソースを使うことで、複雑な甘味、酸味、塩味、そして旨味を一度に加えることができます。
複数の調味料を計量・混合する手間が省け、調理時間を劇的に短縮する画期的なアイデアです。
最後に、チキン南蛮には欠かせないタルタルソースの材料を見てみましょう。
- ゆで卵 : 1個
- 玉ねぎ（みじん切り） : 適量
- マヨネーズ : 適量
- ケチャップ : 適量
タルタルソースにも驚きの工夫が。
なんと、一般的なタルタルソースに使われるピクルスやハーブ類の代わりに、ケチャップが加えられています。
これにより、マヨネーズベースのコクに、ケチャップ由来の甘味とトマトの酸味がプラスされ、独特の風味を生み出します。
材料の種類を絞り、刻む手間を省くことで、こちらも調理時間の短縮に貢献しています。
番組内の感想では「手作りならではの優しい味わい」と評されており、全体のバランスが取れた美味しさであることがうかがえます。
たった10分！チキン南蛮＆タルタルソースの作り方ステップ
材料のユニークさが分かったところで、いよいよ10分で完成させるための具体的な調理手順をステップごとにご紹介します。
並行作業も取り入れながら、手際よく進めるのが時短のコツです。
まずは甘酢だれから作ります。
- 手順1: 甘酢だれ作り : 鍋に酢、お好みソース、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
- 手順2: 加熱 : 混ぜ合わせたものを火にかけ、ひと煮立ちさせたら甘酢だれの完成です。
前述のとおり、お好みソースという複合調味料を活用することで、驚くほどシンプルかつ迅速に甘酢だれが出来上がります。
火にかけている間に他の作業を進めると効率的です。
次に、タルタルソースを作ります。
- 手順1: 卵を潰す : ゆで卵1個を手で粗めに潰します。
- 手順2: 混ぜる : 潰したゆで卵に、みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、ケチャップを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
ゆで卵を包丁ではなく手で潰すのは、洗い物を減らし、時間を短縮するためのちょっとしたテクニックです。
材料を混ぜ合わせるだけの簡単な工程なので、あっという間にタルタルソースが完成します。
続いて、メインの鶏肉を調理します。
- 手順1: 衣付け : 鶏もも肉に、まず溶き卵をつけ、次に小麦粉を全体にしっかりとまぶします。
- 手順2: 揚げる : 衣をつけた鶏もも肉を、適量の油で揚げます。
衣付けは溶き卵、小麦粉の順番です。
10分という調理時間を達成するため、油は比較的高めの温度で、鶏肉に短時間で火が通るように揚げていきます。
鶏肉の大きさにもよりますが、カラッと揚がるまで数分が目安です。
最後に、盛り付けて完成です。
- 手順1: 盛り付け : 揚げた鶏もも肉を皿に盛り付けます。
- 手順2: ソースをかける : まず、手順1で作った甘酢だれを鶏肉の上からかけます。
- 手順3: タルタルを添える : 最後に、手順2で作ったタルタルソースを添えて完成です。
「チキン南蛮＆タルタルソース」という料理名のとおり、甘酢だれとタルタルソースの両方が組み合わさることで、この料理の美味しさが完成します。
揚げたての鶏肉に甘酢だれをしっかりと絡ませるのが、ジューシーさを引き立てるポイントです。
まとめ：有吉ゼミ発！朝心誠さん流時短チキン南蛮について
今回は、2025年4月28日放送の「有吉ゼミ」で紹介された、高砂部屋ちゃんこ長・朝心誠さん考案の「チキン南蛮＆タルタルソース」レシピをご紹介しました。
わずか10分で作れるという驚きの時短テクニックと、お好みソースやケチャップを使ったユニークなアイデアが満載でした。
忙しい日の夕食にも、お弁当のおかずにもぴったりの一品です。
ぜひ、このレシピで美味しいチキン南蛮を手軽に楽しんでみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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