2025年4月28日に放送された日本テレビ系『有吉ゼミ』の人気コーナー、「時短料理の達人ちゃんこ長が1時間で5品！グルメすぎる高砂部屋に密着！」をご覧になった方も多いのではないでしょうか。
番組内では、高砂部屋の若きちゃんこ長・朝心誠さんが、驚異的なスピードで次々と絶品料理を完成させていく様子が紹介されました。
数ある料理の中でも、特に注目を集めたのが高砂部屋の定番メニューである「水炊きちゃんこ」です。
この記事では、番組で公開された「水炊きちゃんこ」のレシピを詳しくご紹介します。
衝撃的なほどシンプルな材料と、プロの時短テクニックが光る作り方の秘密に迫りますので、ぜひ最後までご覧ください。
忙しい毎日でも手軽に作れる、力士たちが愛する本格ちゃんこの味をご家庭で楽しむための情報が満載です。
【有吉ゼミ】高砂部屋直伝！驚きの時短「水炊きちゃんこ」
番組内でわずか1時間で5品もの料理を作り上げた朝心誠さん。
その中でも特に家庭で真似しやすいと話題になったのが、この「水炊きちゃんこ」でした。
力士たちの大きな体を支えるボリュームと栄養、そして何よりも驚くべきはそのシンプルさと手軽さです。
使う材料は基本的にたったの4種類だけ。
この手軽さの裏には、時短と美味しさを両立させるプロの知恵が隠されています。
一体どのような工夫が凝らされているのでしょうか。
たった4つ！？水炊きちゃんこの【材料】はコレ！
高砂部屋の本格的なちゃんこ鍋でありながら、驚くほど少ない材料で作られています。
基本となる材料は、以下の4つのみです。
- 水 : 適量
- 白だし : 適量
- 豚バラ肉 : 適量
- キャベツまたは白菜 : 適量
これだけで本当に美味しいの？と疑問に思うかもしれません。
しかし、このシンプルな構成こそが、時短と美味しさを追求した高砂部屋の工夫なのです。
市販の「白だし」を使うことで、昆布やかつお節など複数の素材からだしを取る手間を省きつつ、複雑で豊かな旨味の土台を一瞬で作ります。
そこに、煮込むことで旨味とコクが溶け出す「豚バラ肉」を加えます。
豚バラ肉から出る脂は、だしに深みを与えるだけでなく、野菜の旨味を引き立てる役割も果たしてくれるのです。
そして、「キャベツまたは白菜」が、スープの旨味をたっぷりと吸い込み、シャキシャキとした食感と自然な甘みを加えます。
材料の分量がすべて「適量」となっているのは、まさに力士の食事ならでは。
食べる人数や好みに合わせて量を加減できる、非常に柔軟で合理的な考え方に基づいています。
超カンタン！水炊きちゃんこの【作り方】3ステップ
材料だけでなく、作り方も驚くほどシンプルです。
難しい工程は一切なく、たった3つのステップで完成します。
- ステップ1 : 鍋に水と白だしを入れて火にかけ、スープのベースを作ります。
- ステップ2 : スープが沸いてきたら、豚バラ肉とざく切りにしたキャベツ（または白菜）を投入します。アクが出たら丁寧に取り除きながら、具材に火が通るまで強火で一気に煮込みます。
- ステップ3 : 具材にある程度火が通ったら、コンロの火を止めます。すぐに蓋をして、そのまま余熱でじっくりと味を染み込ませたら完成です。
このレシピの最大の時短ポイントは、前述のとおり、だし取りの手間を「白だし」で省略している点にあります。
さらに、豚バラ肉の旨味と脂を素早く引き出すために、最初は強火で加熱することも重要です。
そして、最も特徴的なのがステップ3の「予熱調理」。
火を止めて余熱で仕上げることで、ガス代の節約になるのはもちろん、煮すぎによる豚肉の硬化を防ぎ、しっとり柔らかく仕上げることができます。
また、余熱でじっくりと時間を置くことで、肉と野菜の旨味がスープに溶け出し、全体の味がよくなじみます。
ちゃんこ長の朝心誠さんが「段取りを組めば鍋は放っておけるから他の料理に移れる」と語っていたように、この予熱調理の時間は、他の料理を準備したり、食卓の準備をしたりする有効な時間ともなり得ます。
まさに、忙しい中でも効率よく調理を進めるための合理的なテクニックと言えるでしょう。
まとめ：高砂部屋直伝！水炊きちゃんこの魅力について
今回は、2025年4月28日放送の「有吉ゼミ」で紹介された、高砂部屋の時短レシピ「水炊きちゃんこ」の材料と作り方をご紹介しました。
使う材料はたったの4種類、作り方も3ステップと非常にシンプルながら、白だしや予熱調理といったプロの時短テクニックが詰まった一品です。
このレシピなら、忙しい方でも手軽に、力士も満足する本格的なちゃんこ鍋の味を家庭で再現できます。
ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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