【相葉マナブ】チンジャオロースのレシピ！第14回 マナブたけのこ掘り 相葉雅紀が紹介【2025年4月20日】

2025年4月20日に放送された大人気番組、テレビ朝日系『相葉マナブ』。

この日の放送は「第14回 マナブ！たけのこ掘り」と題し、嵐の相葉雅紀さん、バイきんぐの小峠英二さん、ハライチの澤部佑さん、そしてゲストのKis-My-Ft2・玉森裕太さんが千葉県大多喜町でたけのこ掘りに挑戦しました。

番組では、掘りたての新鮮なたけのこを使った絶品料理がたくさん登場！

この記事を読めば、その中でも特に注目された、地元たけのこ農家直伝の『チンジャオロース』の詳しいレシピ（材料と作り方）が分かります。

相葉くんも絶賛した本格的な味を、ぜひご家庭で再現してみませんか？

【相葉マナブ】相葉雅紀も絶賛！大多喜町たけのこ農家直伝『チンジャオロース』がウマすぎ！

今回の『相葉マナブ』では、恒例企画となった「マナブ！たけのこ掘り」が千葉県大多喜町を舞台に行われました。

番組メンバーとゲストの玉森裕太さんが、力を合わせてたくさんのたけのこを収穫。

その新鮮なたけのこを使い、地元・大多喜町のたけのこ農家の方から直接教えてもらったという、とっておきの『チンジャオロース』が紹介されました。

シンプルな味付けながら、素材の味、特にたけのこの食感と風味が最大限に活かされた一品です。

シャキシャキたけのこが決め手！『チンジャオロース』の材料はこちら

それでは早速、番組で紹介された『チンジャオロース』（2～3人分）の材料を見ていきましょう。

ポイントは、やはり新鮮な『茹でたけのこ』と、旨味たっぷりの『豚肩ロース肉』です。

豚肉の下味には、以下の調味料を使います。

しっかり下味をつけることで、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。

意外と簡単？『チンジャオロース』の作り方をチェック！

材料が揃ったら、いよいよ調理開始です。

手順はシンプルなので、料理初心者の方でも挑戦しやすいですよ。

美味しく作るコツは、火加減と手際の良さです！

まずは下準備から始めます。

1. 材料カット: 『茹でたけのこ』は食感が残るように細切りにします。

『ピーマン』は種とヘタを取り除き、たけのこと同じくらいの細さに切り揃えましょう。

こうすることで、火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。

『豚肩ロース肉』は繊維に沿って5mm幅程度の細切りにします。

2. 豚肉の下味: ボウルに細切りにした『豚肩ロース肉』を入れ、下味用の『塩』、『コショウ』、『おろししょうが』、『酒』、『片栗粉』を順に加えます。

調味料が全体に行き渡るよう、手でよく揉み込んでください。

このひと手間で、味がしっかり染み込み、炒めた時にパサつくのを防げます。

下準備ができたら、いよいよ炒めていきます。

中華鍋、もしくは深めのフライパンを用意しましょう。

1. 豚肉を炒める: 中華鍋に『サラダ油』大さじ1を熱し、下味をつけた『豚肩ロース肉』を入れて中火で炒めます。

お肉がくっつかないように、ほぐしながら炒めるのがポイントです。

2. ピーマンと調味料を加える: 豚肉の色が変わり、7～8割ほど火が通ったら、『ピーマン』を加えて軽く炒め合わせます。

ピーマンは炒めすぎると色が悪くなり、食感も失われるので注意が必要です。

シャキシャキ感を残すように、手早く炒めましょう。

続いて、『オイスターソース』大さじ1と1/2、『塩』少々、『コショウ』少々を加え、全体に味を絡めながら、豚肉に完全に火が通るまで炒めます。

3. たけのこを加えて仕上げる: 最後に、細切りにした『茹でたけのこ』を加えます。

たけのこは既に火が通っているので、ここでは温める程度で大丈夫です。

全体をさっと炒め合わせ、味が馴染んだら火を止めます。

たけのこのシャキシャキとした食感を損なわないよう、手早く仕上げましょう。

これで、大多喜町のたけのこ農家直伝、『相葉マナブ』特製『チンジャオロース』の完成です！

まとめ：《相葉マナブ絶品チンジャオロース再現レシピ》について

『相葉マナブ』で紹介された『チンジャオロース』は、掘りたての新鮮なたけのこを主役に、豚肩ロース肉とピーマンを使った、素材の味を活かすシンプルなレシピでした。

大多喜町のたけのこ農家直伝という点も魅力ですね。

下準備を丁寧に行い、炒める順番と火加減を守れば、お店のような本格的な味わいを家庭で楽しめます。

最後まで読んでいただきありがとうございました。