【満天青空レストラン】鴨の親子丼のレシピ！究極の味わいのかすみ鴨のフルコース！【5月10日】

2025年5月10日に放送された『満天青空レストラン』の「究極の味わいのかすみ鴨のフルコース！」特集で、ひときわ注目を集めたのが、コースの締めとして登場した「鴨の親子丼」です。

この記事を読むことで、その専門店の味を家庭で再現するための具体的なレシピが分かります。

番組で紹介された茨城県かすみがうら市・西崎ファームの特別な「かすみ鴨」の魅力や、その鴨肉と鴨の卵を使った親子丼がなぜ“重さを感じさせない”と評されたのか、その秘密にも迫ります。

材料の準備から、プロが実践する調理のポイント、そして美味しさを最大限に引き出すコツまで、詳細に解説していきますので、ご家庭での特別な一品として、ぜひ挑戦してみてください。

満天青空レストラン 究極のかすみ鴨フルコース！

2025年5月10日放送の『満天青空レストラン』では、茨城県かすみがうら市が誇る食材「かすみ鴨」をフィーチャーした「究極の味わいのかすみ鴨のフルコース！」が紹介されました。

MCの宮川大輔さんとゲストのJO1・豆原一成さん、INI・池﨑理人さんが西崎ファームを訪れ、その格別な美味しさを堪能しました。

絶品！かすみ鴨を使った鴨の親子丼を紹介

数々の鴨料理が並んだフルコースの中でも、特に印象的だったのが締めの「鴨の親子丼」です。

この親子丼の主役である「かすみ鴨」は、霞ヶ浦と筑波山に抱かれた自然豊かな環境で、30年以上にわたり「育てるのではなく、育ってくれるのを待つ」という理念のもと、完全放牧と自家配合飼料で大切に育てられています。

そのため、赤身の旨味が濃く、脂はさらりとしていてキレが良いのが特徴です。

番組内では、この軽い脂が卵やご飯と絡み合うことで、一般的な親子丼とは一線を画す“重さを感じさせない親子丼”として紹介されました。

その専門店の味をご家庭で楽しむためのレシピを、詳しく見ていきましょう。

とろふわ食感のための準備品と材料

まず、この特別な親子丼を2人分作るために必要な材料をご紹介します。

選び抜かれた素材一つひとつが、料理の味わいを深めます。

これらの材料を揃えることで、ご家庭でも手軽に本格的な「鴨の親子丼」に挑戦できます。

特に鴨の卵は、鶏卵とは異なるコクと風味をもたらし、親子丼を格段にリッチな味わいにしてくれます。

香ばしさが決め手！調理手順と作り方

調理時間は約15分です。

一つひとつの工程を丁寧に行うことで、鴨肉の香ばしさ、玉ねぎの甘み、そして卵のとろけるような食感が一体となった、至福の一杯が完成します。

最大のポイントは、鴨肉を炭火（またはグリル）で焼くことです。

これにより、脂の融点が低い鴨の皮がパリッと仕上がり、香ばしい風味が立ちます。

鴨の卵を使うことで、より濃厚でクリーミーな親子丼になりますが、鶏卵でも十分に美味しく作れます。

まとめ：満天青空レストラン流 鴨の親子丼について

今回は、『満天青空レストラン』で紹介された「鴨の親子丼」のレシピ、そしてその主役である「かすみ鴨」の魅力について詳しく解説しました。

赤身の旨味が凝縮されたかすみ鴨と、香ばしい炭火の香り、そしてとろける卵のハーモニーは、まさに絶品です。

ぜひご家庭で、この特別な一杯を再現し、その深い味わいをご堪能ください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。