【ためしてガッテン】たけのこご飯のレシピ！炭酸パワー特集【2025年4月30日】

2025年4月30日に放送されたNHKの人気番組『ためしてガッテン』の「炭酸パワー特集」、ご覧になりましたか？

番組では炭酸水の意外な力が紹介され、特に料理への活用法が注目を集めました。

この記事では、番組で紹介された情報をもとに、炭酸水を使っていつもの『たけのこご飯』を格段に美味しくする驚きの方法を解説します。

なぜ炭酸水でご飯がふっくら炊き上がるのか、その秘密にも迫ります。

さらに、炭酸水の持つ疲労回復や整腸作用といった健康効果についても触れ、毎日の生活に役立つ情報をお届けします。

驚き！炭酸パワーで激変？ガッテン流『たけのこご飯』

『ためしてガッテン』で紹介された、炭酸水を使った『たけのこご飯』。

いつもの作り方にひと手間加えるだけで、驚くほど美味しくなるんです。

ここでは、その魅力と、番組で解説された炭酸水の力についてご紹介します。

番組で特に注目されたのは、炊飯時に炭酸水を使用することで、ご飯がよりふっくらと炊き上がるという効果です。

この秘密は、炭酸水に含まれる二酸化炭素（CO2）の気泡にあります。

炊飯中にCO2の気泡がお米の粒の間に入り込むことで、粒立ちが良く、ふっくらとした食感になるのです。

炭酸水の力はご飯だけにとどまりません。

番組では、肉を調理する際に炭酸水を用いると、肉質が柔らかくなる効果があることも紹介されました。

これもCO2の作用によるもので、炭酸水が持つ調理への可能性を示しています。

ふっくら炊き上げ！『たけのこご飯』の材料

ガッテン流『たけのこご飯』を作るための材料をご紹介します。

特別なものは必要なく、いつもの材料に炭酸水を加えるだけです。

材料は基本的なたけのこご飯と同じですが、最大のポイントは炊飯に使う水分の一部、または全部を『炭酸水』に置き換えることです。

必ず無糖のものを選んでください。

甘味付きのものはご飯の味を変えてしまいます。

炊飯器に入れるだけ？驚きの炭酸水活用術・作り方

炭酸水を使った『たけのこご飯』の作り方は、拍子抜けするほど簡単です。

いつもの手順に少し加えるだけで、驚きの仕上がりになります。

1. 準備: お米は研いで30分ほど水に浸し、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。

たけのこは穂先と根元で切り方を変えたり、油揚げは油抜きして細切りにするなど、お好みの下ごしらえをします。

2. 調味・炭酸水投入: 炊飯器の内釜にお米を入れ、醤油、みりん、酒を加えます。

次に関西風なら昆布だし、関東風ならかつおだしなどのだし汁を基本量入れ、最後に炊飯器の2合の目盛りまで『炭酸水』を静かに注ぎ入れます。

3. 具材投入: 下ごしらえしたたけのこ、油揚げを加えて、お米と軽く混ぜ合わせます。

4. 炊飯: 炊飯器のスイッチを入れ、通常の炊飯モードで炊き上げます。

5. 蒸らし: 炊き上がったらすぐに蓋を開けず、10分から15分ほど蒸らします。

蒸らすことで、味がなじみ、よりふっくらと仕上がります。

作り方の核心は、水加減に炭酸水を使う点です。

炊飯中に発生する炭酸ガスの気泡が、まるでお米一粒一粒をマッサージするように働きかけ、内部に水分を行き渡らせやすくするため、ふっくらとした理想的な食感が生まれるのです。

この「炭酸パワー」、まさにガッテン流の知恵ですね。

ちなみに、この炭酸水、飲むことでも私たちの体に嬉しい効果をもたらしてくれることが、番組では紹介されました。

一つは「疲労回復効果」です。

炭酸水を飲むと、体内に吸収された二酸化炭素（CO2）が血液中のCO2濃度をわずかに上昇させます。

すると体は「酸素がもっと必要だ！」と判断し、血管を広げる反応（これを専門的には「血管拡張」と言います）を起こします。

血管が広がると血行が促進され、筋肉などに溜まった疲労物質（乳酸などが代表例です）の除去がスムーズになります。

同時に、活動に必要な酸素や栄養素が効率よく届けられるため、疲れが取れやすくなる、というメカニズムです。

もう一つは「整腸作用・消化促進効果」です。

これは、炭酸ガスのシュワシュワとした物理的な刺激が、胃の壁を直接刺激することによってもたらされます。

この刺激が胃の筋肉を波のように動かす「蠕動（ぜんどう）運動」という働きを活発にします。

蠕動運動が活発になると、食べたものの消化を助けたり、腸全体の動きを促したりする効果が期待できるのです。

番組では、朝起きてすぐに冷たい炭酸水を飲むことが、胃腸を目覚めさせてお通じに繋がりやすい場合があると紹介されました。

ただし、炭酸水の飲み方には少しコツがあります。

疲労回復を主な目的とするなら、冷たい炭酸水は一時的に血管を収縮させてしまうことがあるため、体温に近い常温か少しぬるめの温度で飲むのがおすすめです。

一方、胃腸への刺激を期待するなら、冷たい方がより効果的とされます。

また、食事の前にコップ1杯（150ml程度）飲むと、胃が適度に膨らんで満腹感が得られやすく、食べ過ぎ防止に繋がるという活用法も紹介されました。

一度に大量に飲むとお腹が張りすぎることがあるので、1回の飲用量は150mlから300ml程度を目安にするのが良いでしょう。

まとめ：ガッテン流炭酸水活用術の魅力について

今回は、『ためしてガッテン』で紹介された炭酸水を使った『たけのこご飯』の作り方と、炭酸水の持つ驚きのパワーについてご紹介しました。

いつもの料理をワンランクアップさせるだけでなく、飲むことで疲労回復や整腸作用も期待できる炭酸水。

ぜひ、日々の生活に取り入れてみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。