【DAIGOも台所】ちゃんぽんカレーのレシピ！DAIGOが紹介【2025年4月21日】

2025年4月21日に放送された人気番組『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で、驚きのレシピ「ちゃんぽんカレー」が紹介されました。

これは「中国料理 MASA」の辻岡シェフが考案した、ちゃんぽんとカレーという二大国民食が融合した一品です。

この記事を読めば、番組で紹介された「ちゃんぽんカレー」の魅力、必要な材料、そして詳しい作り方が分かります。

家庭で本格的な味を再現するためのポイントをしっかり押さえていきましょう。

DAIGOも絶賛？ちゃんぽんカレー爆誕！

「ちゃんぽんカレー」とは、その名の通り、長崎ちゃんぽんの持つ具沢山の満足感と、カレー特有の食欲をそそる風味を掛け合わせた、まさに新感覚の麺料理です。

単にちゃんぽんにカレー粉を振りかけたり、カレーライスのように麺にルーをかけたりするのとは全く異なります。

このレシピの核心は、ちゃんぽんのベースとなるスープ自体を、濃厚でクリーミーなカレー風味に仕上げている点にあります。

豚肉や魚介、野菜の旨味が溶け込んだスープが、カレーと出会うことで、想像を超える深い味わいを生み出すのです。

DAIGOさんも驚いたかもしれない、その魅力的な組み合わせの秘密に迫ります。

衝撃の組み合わせ！ちゃんぽんカレーの材料

このユニークな「ちゃんぽんカレー」を作るために必要な材料（2人分）は、スーパーで手軽に揃えられるものばかりです。

ちゃんぽんらしさとカレーらしさ、両方の良いところを引き出すための構成要素を見ていきましょう。

まず、味の決め手となる主要な具材です。

次に、スープと味付けに必要な調味料です。

これらの材料が組み合わさることで、ちゃんぽんの満足感とカレーのスパイシーさが絶妙に調和した一杯が完成します。

意外と簡単？ちゃんぽんカレーの作り方

「ちゃんぽんカレー」の作り方は、いくつかのポイントを押さえれば、家庭でも驚くほど簡単に本格的な味を再現できます。

中華の技法と日本のカレーが融合した、辻岡シェフならではの手順を追いましょう。

まずは下準備から始めます。

1. 材料カット：豚バラ肉は一口大、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、かまぼこは薄切りにします。

次に、具材を炒めてスープを作っていきます。

2. 豚肉を炒める：フライパンや中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚バラ肉を炒めます。ここで香ばしい焼き色が付くまでしっかり炒めるのが、旨味を引き出す最初のコツです。
3. 野菜を順に炒める：豚肉から出た旨味のある脂で、まず玉ねぎと人参を炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、キャベツともやしを加えてさらに炒め合わせます。火の通りにくいものから順に入れることで、野菜の食感を活かせます。
4. 魚介とかまぼこ投入：野菜がしんなりしたら、冷凍シーフードミックスとかまぼこを加えます。シーフードは火を通しすぎると硬くなるため、手早くさっと炒め合わせるのがポイントです。
5. スープベース作成：全体に火が通ったら、水400mlと鶏がらスープの素小さじ2を加えます。煮立ったらアクを丁寧に取り除きます。
6. ルウを溶かす：アクを取り除いたら、一度火を弱めてカレールウ2かけを投入します。ルウが完全に溶けるまで、焦げ付かないように混ぜましょう。
7. 牛乳で仕上げる：ルウが完全に溶けたら、牛乳100mlを加えます。このタイミングで加えることで、分離せずクリーミーで滑らかなスープになります。弱火で軽く煮込み、全体を馴染ませます。
8. 味を調える：最後に醤油小さじ1、塩、こしょう各少々で味を調えます。

スープと並行して麺を準備します。

9. 麺を茹でる：別の鍋でちゃんぽん麺2玉をパッケージの表示通りに茹でます。茹で上がったら、しっかり湯を切ります。

いよいよ盛り付けです。

10. 完成：器に茹でたての麺を盛り、上から熱々のカレースープと具材をたっぷりとかけて完成です。

これらの手順を守ることで、ちゃんぽんの具沢山な美味しさと、カレーの風味が絶妙にマッチした一杯が出来上がります。

まとめ：DAIGOも台所のちゃんぽんカレーの魅力について

『DAIGOも台所』で紹介された辻岡シェフ考案の「ちゃんぽんカレー」は、ちゃんぽんの満足感とカレーの親しみやすさが見事に融合した、斬新でありながらどこか懐かしい味わいの一品です。

豚肉や魚介、野菜の旨味が溶け込んだクリーミーなカレースープが、もちもちのちゃんぽん麺によく絡みます。

作り方のポイントを押さえれば、ご家庭でも手軽にこの美味しい組み合わせを楽しめます。

ぜひ、新しい定番メニューとして試してみてはいかがでしょうか。

最後まで読んでいただきありがとうございました。