2025年4月22日放送の人気料理番組『DAIGOも台所』で紹介された「ほたるいかのパスタ」。
旬の味覚であるほたるいかと、意外な組み合わせのザーサイを使った、家庭でも試したくなる一品でしたね。
この記事では、番組でDAIGOさんが学んだ「ほたるいかのパスタ」のレシピを詳しく解説します。
材料から作り方のステップまで、初心者の方にも分かりやすくご紹介しますので、ぜひ参考にして、ご家庭で春の味を楽しんでみてください。
目次
DAIGOも台所【ほたるいかのパスタ】紹介
今回ご紹介するのは、2025年4月22日の『DAIGOも台所』で登場した「ほたるいかのパスタ」です。
ぷりぷりのほたるいかと、トマトソース、そして食感と塩味のアクセントになるザーサイが絶妙にマッチした、プロの技が光るレシピとなっています。
2人分の分量なので、ご家族やパートナーと楽しむのにぴったりです。
ほたるいかのパスタの気になる材料は？
まずは、この絶品パスタを作るための材料（2人分）を確認しましょう。
特別な材料もありますが、ポイントを押さえれば大丈夫です。
- スパゲッティ : 160g。お好みの太さのものをご用意ください。
- ほたるいか : 80g。旬のものを使うのがおすすめです。下処理として目は取り除いておきましょう。
- エリンギ : 30g。食感を加える重要な役割です。5cm長さ、3mm厚さにカットします。
- 万能ねぎ : 3本。彩りと風味を加えます。斜めに3～4cmの長さに切っておきます。
- にんにく : 1/2片。香りのベースとなります。芽を取り除いてから、包丁の腹などで叩きつぶしておきましょう。
- ザーサイ(味つき) : 20g。このレシピの隠し味！細切りにして準備します。
- 白ワイン : 大さじ1。ソースの風味を引き立て、ほたるいかの臭みを和らげます。
- トマトソース : 100g。市販のもので構いません。
- 水 : 80ml。ソースの濃度を調整します。
- バージンオリーブオイル : 大さじ1と1/2。炒め用と仕上げ用に使います。
- 塩 : 適量。パスタをゆでる時と、味の調整に使います。
- こしょう : 適量。味を引き締めます。
これらの材料を揃えることで、お店のような本格的な味わいに近づきます。
特にザーサイは味付きのものを選ぶのがポイントです。
絶対マネしたい！ほたるいかのパスタ作り方
材料が準備できたら、いよいよ調理開始です。
5つのステップで完成しますので、順番に見ていきましょう。
- 下準備 : まず、材料紹介で触れた通りに野菜類をカットし、にんにくをつぶします。ほたるいかの目も忘れずに取り除いてください。
- パスタをゆでる : 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、約1%の塩（お湯1リットルなら塩10g）を加えます。スパゲッティを袋の表示時間通りにゆで始めましょう。
- ソースを作る（前半） : フライパンにバージンオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、中火にかけます。オイルから泡が出てきたら弱火にし、じっくりと香りをオイルに移します。香りが立ったらエリンギを加え、中火で炒めます。次に、ザーサイと白ワインを加え、水分を飛ばすように煮つめてください。
- ソースを作る（後半） : ③のフライパンにトマトソース、水、塩ひとつまみ、こしょう、そして下処理したほたるいかを加えます。全体がひと煮立ちしたら、一度火を止めるのがポイントです。これにより、ほたるいかに火が通り過ぎるのを防ぎます。
- 仕上げ : ゆで上がったスパゲッティを④のフライパンに加え、中火でソースと手早く和えます。仕上げにバージンオリーブオイル大さじ1/2を回しかけ、最後に万能ねぎを加えてサッと混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けて完成です！
火加減の調整や、ほたるいかを入れた後に一度火を止めるタイミングが、美味しさの秘訣となります。
まとめ：DAIGOも台所のほたるいかパスタについて
今回は、『DAIGOも台所』で紹介された「ほたるいかのパスタ」のレシピをご紹介しました。
旬のほたるいか、エリンギ、そして味のアクセントとなるザーサイを使った、春を感じる一皿です。
少し工程がありますが、手順通りに作れば、きっと美味しいパスタが出来上がります。
ぜひ挑戦してみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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