【土曜はナニする】新じゃがの生ハム炒めのレシピ！予約の取れない１０分ティーチャー！【5月17日】

2025年5月17日

2025年5月17日に放送された人気番組「土曜はナニする？」の「予約の取れない１０分ティーチャー！」で紹介された、旬の味覚「新じゃがの生ハム炒め」の魅力に迫ります。

この記事を読めば、家庭で手軽に再現できる詳しいレシピが分かります。

使用する材料とその特徴、調理時間、そして美味しさを最大限に引き出すための作り方のコツまで、ステップごとに丁寧に解説します。

新じゃがいものシャキシャキ感と生ハムの塩気、はちみつの甘さが織りなす絶妙なハーモニーを、ぜひご家庭でお楽しみください。

おつまみにもおかずにもなる、シンプルながら贅沢な一品を作るための情報が満載です。

土曜はナニする？予約の取れない１０分ティーチャー！

毎週土曜の朝、役立つ情報を届けてくれる「土曜はナニする？」。

その中でも特に人気の「予約の取れない１０分ティーチャー！」のコーナーでは、毎回注目のレシピが紹介されますね。

今回は、家庭でも簡単に作れる一品が登場しました。

新じゃがの生ハム炒めを紹介！

2025年5月17日の放送で登場したのは、旬の新じゃがいもを主役にした「新じゃがの生ハム炒め」です。

この料理は、わずか15分ほどで完成する手軽さに加え、素材の味を活かしたシンプルながらも奥深い味わいが魅力となっています。

プロシュートクルードの塩気と旨味が、新じゃがいもの甘みを引き立てる一品です。

気になる！あの味の材料はこちら

この美味しい炒め物を作るために用意するものは、たったこれだけです。

2人分の分量で、手軽に揃えられる食材ばかりなので、思い立ったらすぐに挑戦できますよ。

新じゃがいも : 200g。皮が薄く、ビタミンCが豊富（100gあたり約28mg）な旬の味覚です。皮ごと使うのがポイントになります。
プロシュートクルード切り落とし : 40g。イタリア産の生ハムで、程よい塩気と脂が特徴です。炒め用とトッピング用に分けて使います。
サラダ油 : 大さじ1/2。じゃがいもを炒める際の焦げ付きを防ぎ、食感を良くします。
しょうゆ : 大さじ1/2。旨味成分であるグルタミン酸が豊富で、全体の味を引き締めます。
はちみつ : 大さじ1/2。優しい甘さを加え、しょうゆや生ハムの塩気と調和させます。
黒こしょう : 少々。最後に振りかけることで、香りとピリッとした刺激がアクセントになります。

新じゃがいもは、普通のじゃがいもと比較して水分が多く、デンプン質が少ないため、炒め物にするとシャキシャキとした食感を楽しめます。

また、皮が非常に薄いため、皮をむかずにそのまま調理できるのも嬉しい点です。

皮の近くにも栄養が含まれているので、無駄なく摂取できます。

プロシュートクルードは、豚もも肉を塩漬けにして乾燥、熟成させたもので、独特の風味と塩味が料理に深みを与えます。

簡単ステップ！あっという間の作り方

特別な技術は一切不要です。

いくつかのポイントを押さえるだけで、誰でも簡単に本格的な味わいを再現できます。

手早く作れるので、忙しい日のメニューにもぴったりですね。

下準備 : ①新じゃがいもは皮をよく洗い、皮付きのまま千切りにします。千切りにすることで火の通りが早くなり、食感も良くなります。
炒め始め : ①サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、プロシュートクルードの半量（20g）を入れて炒めます。ここで生ハムの脂を引き出すのがポイントです。
じゃがいも投入 : ①生ハムの脂が出てきたら、千切りにした新じゃがいもを加え、一緒に炒め合わせます。生ハムの旨味がじゃがいもに染みわたります。
味付け : ①じゃがいもに火が通り、透明感が出てきたら、しょうゆとはちみつを回し入れます。全体に手早く絡めながらサッと炒め、すぐに火から下ろして皿に盛り付けます。
仕上げ : ①盛り付けたじゃがいもの上に、残りのプロシュートクルード（20g）をトッピングします。最後に黒こしょうを適量振りかければ、風味豊かな一品の完成です。

このレシピの美味しさの秘訣は、生ハムを2回に分けて使う点にあります。

最初に炒める生ハムは、その脂と塩気をじゃがいもに移すためのもの。

そして、最後にトッピングする生の生ハムは、フレッシュな風味と加熱されたじゃがいもとの食感や温度のコントラストを楽しむためのものです。

はちみつを加えることで、甘じょっぱさが後を引く、やみつきになる味わいに仕上がりますよ。