【ためしてガッテン】失敗しない巻き寿司のレシピ！【2025年5月4日】

巻き寿司、美味しいけど家で作るのは難しい…そんな悩みを抱えていませんか？

ご飯がはみ出したり、巻きが緩くて崩れたり。

でも諦めないでください！

NHKの人気番組「ためしてガッテン」で紹介された、まさに目からウロコの「失敗しない巻き寿司の作り方」があるんです。

この記事を読めば、なぜ従来の巻きすを使う方法で失敗しがちなのか、そして「ためしてガッテン流」ならなぜ初心者でも、お子さんでも、驚くほど簡単に、まるでプロが作ったような綺麗な巻き寿司が作れるのかが分かります。

巻きすを一切使わない画期的な方法、その具体的な材料と、誰でも真似できる詳細な手順、そして成功のための3つの秘訣を、分かりやすく解説します。

特別な道具は不要！

今日からあなたも巻き寿司名人です！

驚くほど簡単！ガッテン流「失敗しない巻き寿司」の秘密

なぜ「ためしてガッテン流」はこんなにも簡単に、そして失敗なく巻き寿司が作れるのでしょうか？

その秘密は、従来の常識を覆す、ある“使わない“という発想にありました。

この方法の最大の秘密は、巻き寿司作りの難関とされてきた「巻きす」を一切使わない点にあります。

番組の研究によると、意外にも巻きすが巻き寿司を崩れさせる一因となっていることが指摘されました。

巻きすを使うには熟練の技術が必要で、均一に力を加えるのが難しく、結果として形が崩れたり、緩んだりする失敗が起こりがちだったのです。

全形海苔の扱いにくさ、酢飯の不均一な広がり、力加減の難しさなど、巻きすを使うことで生じる様々な問題点を、この方法は根本から解決します。

だからこそ、料理初心者やお子さんでも、まるでプロのような仕上がりを実現できるのです。

意外なモノが必須？ガッテン流巻き寿司の【材料】

巻きすを使わない代わりに、この方法では、どこの家庭にもあるような、意外なアイテムが重要な役割を果たします。

さっそく必要な材料（2人分）を見ていきましょう。

特筆すべきは、調理器具と思われがちな「クッキングシート」と「輪ゴム」が、食材と並んで必須材料となっている点です。

これらが、巻きすを使わずに寿司をしっかりと締め、形を安定させるためのキーアイテムとなります。

また、「海苔を縦半分に切る」ことも、単なる下準備ではなく、巻きやすさを格段に向上させるための重要な要素です。

特別なものはほとんど必要なく、手軽に始められるのが嬉しいですね。

たった3つのコツで劇的変化！魔法の【作り方】

材料が揃ったら、いよいよ巻き寿司作りに挑戦です！

巻きすを使わない「ためしてガッテン流」の作り方は、驚くほどシンプル。

たった3つの簡単なコツを押さえるだけで、誰でも失敗なく美しい巻き寿司が完成します。

1. 【コツ1】海苔は縦半分に切る まず、全形海苔を縦半分に正確に切ります。これが最初のポイントです。
2. 【コツ2】酢飯は奥側2cmあける 切った海苔に酢飯を広げます。この時、巻き終わりになる海苔の奥側を約2cmあけておくのが非常に重要です。
3. 具材の配置 酢飯の手前から2cmほどあけた位置に、お好みの具材を置きます。断面を想像しながら並べましょう。
4. 手で巻く 巻きすは使いません。具材を芯にして、手でゆっくり、かつ、しっかりと最後まで巻き上げます。
5. 【コツ3】クッキングシートで締める 巻き終わったらすぐにクッキングシートで包みます。右手で寿司を手前に、左手でシートを反対方向に引いて強く締めます。これが最大のポイント！
6. 固定して置く クッキングシートの上から輪ゴムで止め、形を安定させるためにしばらく置きます。
7. 切り分ける クッキングシートを外し、食べやすい大きさに切り分けます。包丁を濡らし、前後に動かしながら切るのが綺麗に仕上げるコツです。

この作り方の核心は、従来の「巻きすで巻きながら締める」という難しい工程を、「手で巻く（形作り）」と「クッキングシートで締める（圧着・固定）」の2段階に分けている点です。

特に最後のクッキングシートで締める工程が、巻きすの役割を見事に代替し、誰でも均一な力で寿司を締め固めることを可能にしました。

この3つのシンプルなコツを守るだけで、失敗とは無縁の美味しい巻き寿司が作れますよ。

まとめ：ためしてガッテン流「失敗しない巻き寿司」について

巻きすを使わない「ためしてガッテン流」なら、誰でも手軽に美味しい巻き寿司が作れます。

3つの簡単なコツ「海苔を半分に切る」「酢飯は奥2cmあける」「クッキングシートで締める」を実践して、ぜひ家庭でプロ級の味を楽しんでください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。