【相葉マナブ】鶏つくねの照り焼きのレシピ！栗原はるみ先生のお花見弁当 【2025年4月27日】

2025年4月27日に放送された人気番組『相葉マナブ』。

その中の特別コーナー「栗原はるみ先生のお花見弁当」で、料理研究家の栗原はるみさんが、春の行楽にぴったりの絶品レシピを紹介しました。

この記事では、その中でも特に注目を集めた「鶏つくねの照り焼き」にスポットを当てます。

なぜこの料理がお花見弁当に選ばれたのか、その魅力と共に、家庭で簡単に再現できる正確な材料リストと、栗原はるみ先生直伝の詳しい作り方の手順を分かりやすく解説します。

これを読めば、あなたも冷めても美味しい、彩り豊かな鶏つくねの照り焼きを作れるようになりますよ。

相葉マナブ発！栗原はるみ先生の鶏つくね照り焼き！

2025年4月27日の『相葉マナブ』では、春爛漫の季節に合わせ、栗原はるみ先生考案のお花見弁当が特集されました。

紹介された数々のおかずの中でも、「鶏つくねの照り焼き」は、味、実用性、見た目の三拍子が揃った逸品です。

大人から子供までみんな大好きな甘辛い照り焼き味は、冷めても味がしっかりしていてご飯が進みます。

また、つくねの形状は持ち運びやすく、お弁当箱にも詰めやすいのが嬉しいポイント。

艶やかな照りがお弁当に彩りを添え、春のお出かけ気分を一層盛り上げてくれます。

まさに、栗原はるみ先生の「食べる人の喜び」を考えた料理哲学が詰まった一品と言えるでしょう。

これぞ栗原流！鶏つくね照り焼きの材料をチェック

それでは、栗原はるみ先生が紹介した「鶏つくねの照り焼き」を作るために必要な材料を見ていきましょう。

家庭にある基本的な調味料で、あの絶品つくねが再現できます。

これらの材料でつくねの種を作ります。

次に、照り焼きのたれに必要な調味料です。

これらのシンプルな材料と調味料の組み合わせ、そしてその配合バランスが、栗原はるみ流の美味しさの秘訣です。

栗原はるみ直伝！美味しい鶏つくね照り焼きの作り方

材料が揃ったら、いよいよ調理開始です。

栗原はるみ先生が紹介した手順に従って、美味しい鶏つくねの照り焼きを作りましょう。

難しい工程はないので、初心者の方もぜひ挑戦してみてください。

1. 種を作る: ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜます。ここに、みじん切りにした長ねぎ、すりおろしたしょうが、片栗粉を加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。練りすぎると硬くなることがあるので、程よく混ぜるのがポイントです。
2. 成形する: 混ぜ合わせた種を、お弁当に入れやすいよう、小さめの円盤状や小判型に形を整えます。手のひらに少量の油（分量外）をつけると、肉がくっつきにくく作業がスムーズに進みます。大きさを揃えることで、火の通りが均一になり、見た目もきれいに仕上がります。
3. 焼く: フライパンに適量のサラダ油などを熱し、成形したつくねを並べ入れます。焦げ付かないように注意しながら、中火で両面に焼き色がつくまでじっくり焼きましょう。この時、蓋をして蒸し焼きにすると、中まで火が通りやすく、ふっくらジューシーに仕上がります。表面がきつね色になり、竹串などを刺してみて透明な肉汁が出れば焼き上がりの目安です。
4. たれを絡める: つくねが焼き上がったら、一度取り出すか、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。フライパンに醤油、みりん、砂糖を合わせた調味料を入れ、中火で加熱します。たれが煮立って少しとろみがついてきたら、つくねを戻し入れ、全体にたれをよく絡ませます。つくねを転がしながら、たれが均一に行き渡り、美味しそうな照りが出るまで煮詰めましょう。煮詰め加減で味の濃さや照りが変わるので、お好みの状態になったら火を止めます。
5. 冷ます: たれがよく絡んだつくねは、お皿に取り出すなどして粗熱を取ります。お弁当に詰める場合は、他のおかずへの味移りや傷みを防ぐために、必ず完全に冷ましてから詰めるようにしてください。

これらの手順を丁寧に行うことで、栗原はるみ先生のレシピ通りの美味しい「鶏つくねの照り焼き」が完成します。

まとめ：栗原流お花見つくねの魅力について

今回は、2025年4月27日放送の『相葉マナブ』で栗原はるみ先生が紹介した「鶏つくねの照り焼き」のレシピをご紹介しました。

お花見弁当にぴったりの、冷めても美味しく、見た目も華やかな一品です。

使う材料はシンプルで、作り方も基本的な工程が中心なので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。

ぜひ、このレシピで美味しい鶏つくねの照り焼きを作り、お弁当やお家ごはんを楽しんでください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。