2025年5月14日にNHKの長寿情報番組『朝イチ』内の人気料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」で、視聴者の注目を集めた特別なレシピが登場しました。
料理研究家であり管理栄養士でもある長谷川あかりさんが、家庭で手軽に楽しめる「豚とわかめの塩あんかけ丼」を披露しました。
この記事では、放送で紹介されたこの美味しい丼物の詳細な材料リストから、誰でも簡単に再現できる調理手順のポイントまで、分かりやすく解説していきます。
忙しい日の献立にも、ちょっと特別な一品を加えたい時にも役立つ、長谷川あかりさん直伝のレシピの全てが明らかになります。
NHK朝イチ みんな！ゴハンだよ
NHKの人気情報番組『朝イチ』内で放送されている「みんな！ゴハンだよ」は、プロの料理家が簡単で美味しいレシピを紹介するコーナーです。
毎週、実用的な献立のヒントが満載で、多くの視聴者から支持されています。
豚とわかめの塩あんかけ丼を紹介！
今回ご紹介するのは、2025年5月14日の放送で料理研究家・管理栄養士の長谷川あかりさんが教えてくださった「豚とわかめの塩あんかけ丼」です。
この料理は、手軽な材料である乾燥わかめと豚バラ肉を使い、塩ベースの優しい味わいのあんかけで仕上げるのが特徴です。
素材本来の旨みが引き立ち、ご飯との相性も抜群な一品となります。
それでは、この美味しい丼を作るために必要なものを見ていきましょう。
今日の絶品メニュー！その材料は？
このレシピは2人分です。
以下のものをご用意ください。
- カットわかめ(乾) : 10g
- 豚バラ肉(薄切り) : 200g
- 塩 : 少々（豚肉下味用）
- 片栗粉 : 大さじ1と1/2
- 〖A〗水 : 250ml
- 〖A〗料理酒 : カップ1/4
- 〖A〗塩 : 小さじ2/3
- 〖A〗にんにく(すりおろす) : 小さじ1/8
- いりごま(白) : 大さじ1
- ご飯(温かいもの) : 400g
- しょうが(すりおろす) : 適量
これらの材料を揃えることで、風味豊かで美味しい塩あんかけ丼を2人分作ることができます。
特に調味料〖A〗の配合が、この丼の味の決め手となります。
サッと完成！美味しい手順と作り方
材料が準備できたら、いよいよ調理開始です。
以下の手順で、手早く美味しい丼を作り上げましょう。
- わかめと豚肉の下準備 : ①カットわかめ(乾10g)はたっぷりの水に約5分間つけて戻します。②水けをきり、紙タオルで余分な水分をしっかりと拭き取って、食べやすい大きさに切ります。③豚バラ肉(薄切り200g)は2～3cm長さに切り、塩(少々)をまんべんなく振って、片栗粉(大さじ1と1/2)をまぶします。
- あんかけを煮る : ①フライパンに〖A〗（水250ml、料理酒カップ1/4、塩小さじ2/3、にんにく(すりおろす)小さじ1/8）と下準備したわかめを入れ、強めの中火にかけます。②全体が沸くまで煮てから、下準備した豚バラ肉を加えます。③肉に火が通るまで混ぜながら煮込みます。
- 仕上げと盛り付け : ①肉に火が通ったら火を止め、いりごま(白 大さじ1)を加えます。②ご飯(温かいもの400g)をよそった器に①のあんかけをかけます。③最後に、しょうが(すりおろす)適量をのせれば完成です。
各工程を丁寧に行うことで、お店で食べるような本格的な味わいを家庭で再現できます。
特に豚肉に片栗粉をまぶす工程は、あんのとろみを保ちつつ、肉の旨味を閉じ込める重要なポイントです。
まとめ：豚とわかめの塩あんかけ丼について
今回は、NHK『朝イチ』の「みんな！ゴハンだよ」で長谷川あかりさんが紹介した「豚とわかめの塩あんかけ丼」のレシピをお届けしました。
手軽な材料で簡単に作れるこの一品は、忙しい日の夕食にもぴったりです。
ぜひ、ご家庭でこの美味しい塩あんかけ丼を試してみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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