2025年5月4日に放送されたNHKの人気番組『うまいッ！』。
その中の「プリっと鮮度抜群！ホタルイカ ～兵庫・新温泉町～」のコーナーで紹介された、特別な一品「ホタルボール」のレシピが話題になっています。
この記事を読めば、番組で登場したホタルボールの詳しい材料と作り方が分かります。
兵庫県新温泉町が誇る、新鮮でプリプリなホタルイカを活かしたこの料理は、家庭でも手軽に再現できるのが魅力です。
旬の味覚を最大限に引き出すホタルボールのレシピをマスターして、食卓を豊かに彩ってみませんか？
お酒のおつまみとしても、普段のおかずとしても活躍するホタルボールの作り方を、これから詳しく解説していきます。
プリっと新鮮！ホタルボールを紹介
NHK『うまいッ！』で取り上げられた「ホタルボール」は、兵庫県新温泉町で水揚げされる新鮮なホタルイカの魅力を存分に味わえる料理です。
番組テーマである「プリっと鮮度抜群！」という言葉通り、ホタルイカ特有の食感と旨味を楽しむための工夫が凝らされています。
番組内では、ホタルイカを使ったユニークなレシピが紹介されました。
ここでは、そのホタルボールのレシピについて、材料から作り方まで詳しく見ていきましょう。
気になる材料はこちら！
まずは、番組で紹介された「ホタルボール」を作るために必要な材料を確認しましょう。
ここでは、たこ焼き器を使って作るレシピと、よりシンプルに揚げるレシピ、二つのバリエーションで材料をリストアップします。
ご家庭で楽しむ、たこ焼き器バージョンの材料です。
- ホタルイカ: 適量をご用意ください。下処理として塩ゆでし、目を取り除く工程があります。
- たこ焼き粉: 適量。市販のたこ焼きミックス粉が便利です。
- ホタルイカの茹で汁: 適量。生地に加えることで、ホタルイカの風味が増します。
- 卵: 1個。生地をつなぎ、ふっくらさせる役割があります。
- キャベツ（みじん切り）: 適量。シャキシャキとした食感がアクセントになります。
- 紅しょうが（みじん切り）: 適量。さっぱりとした風味と彩りを加えます。
- ネギ: 適量。小口切りやみじん切りにして加えます。
- 油: 適量。たこ焼き器に塗るために使用します。
次に、素材の味をシンプルに楽しむ、揚げるバージョンの材料です。
少ない材料で手軽に作れます。
- ホタルイカ（ボイル済み）: 100g。すでに加熱処理されたものを使うので下処理の手間が省けます。
- 片栗粉: 大さじ2。ホタルイカにまぶし、カリッとした食感を出します。
- 揚げ油: 適量。ホタルボールが浸かるくらいの量が必要です。
ホタルボールの作り方
材料が揃ったら、いよいよ調理開始です。
こちらも、たこ焼き器バージョンと揚げるバージョンの二つの作り方を順にご紹介します。
まずは、たこ焼き器を使ったホタルボールの作り方です。
みんなでワイワイ作るのも楽しいですね。
- 下準備: まず、生のホタルイカを塩ゆでします。茹で上がったら氷水にとって冷やし、食感を良くするために目を取り除いておきましょう。
- 生地作り: ボウルにたこ焼き粉を入れ、ホタルイカの茹で汁を少しずつ加えながら混ぜます。続けて卵、みじん切りにしたキャベツ、紅しょうが、ネギを加えて、生地を完成させます。
- 焼く準備: 温めたたこ焼き器に油を薄くひき、生地をくぼみの8分目くらいまで流し込みます。
- ホタルイカ投入: 各くぼみの中央に、下準備したホタルイカをまるごと1匹ずつ入れていきます。
- 焼き上げ: 生地の周りが固まってきたら、竹串などでくるくると回しながら全体がきれいに丸くなるように焼きます。表面がこんがりと焼けたら完成です。プリっとしたホタルイカと香ばしい生地の相性は抜群ですよ。
続いて、揚げるだけで作れるシンプルなホタルボールの作り方です。
おつまみにぴったりです。
- 水気除去: ボイル済みのホタルイカの水気を、キッチンペーパーなどで丁寧に拭き取ります。このひと手間で、油はねを防ぎ、片栗粉がつきやすくなります。
- 衣付け・成形: ボウルにホタルイカを入れ、片栗粉を加えて全体に均一にまぶします。その後、手で優しくボール状に丸く形を整えましょう。
- 揚げる: 揚げ油を170℃に熱し、成形したホタルボールを静かに入れます。一度にたくさん入れすぎないのがポイントです。
- 揚げ時間: 全体がきれいなきつね色になるまで、2分から3分程度揚げます。揚げすぎると硬くなるので注意してください。
- 油切り: 揚がったら、網じゃくしなどで取り出し、キッチンペーパーなどの上でしっかりと油を切ってから器に盛り付ければ完成です。
まとめ：うまいッ！で紹介されたホタルボールについて
この記事では、2025年5月4日放送のNHK『うまいッ！』で紹介された、兵庫県新温泉町産のホタルイカを使った「ホタルボール」のレシピについて詳しくご紹介しました。
たこ焼き器で楽しむ方法と、シンプルに揚げる方法、二つのバリエーションがありましたね。
どちらのレシピも、新鮮なホタルイカのプリプリとした食感と旨味を存分に楽しめる一品です。
ぜひご家庭で、旬の味覚「ホタルボール」作りに挑戦してみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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