【あさイチ】蒸しなすときゅうりの香味あえのレシピ！みんなゴハンだよ井原裕子が紹介【2025年4月23日】

2025年4月23日にNHK『あさイチ』の人気コーナー〈みんな！ゴハンだよ〉で、料理研究家の井原裕子さんが披露した「蒸しなすときゅうりの香味あえ」。

電子レンジだけで作れる手軽さが魅力ですが、「本当に美味しくできるの？」「材料や手順は？」と気になっている方も多いのではないでしょうか。

この記事を読めば、そんな疑問もすっきり解消します！

番組で紹介された正確な材料の分量から、失敗しないための詳しい作り方の手順、さらには美味しく仕上げるための調理のコツまで、詳しくわかります。

火を使わずにたった15分ほどで完成する絶品副菜の全貌を、ぜひチェックしてください。

超簡単！あさイチ流「蒸しなす香味あえ」爆誕！

火を使わず電子レンジだけで完成する、画期的な副菜が登場しました。

井原裕子さんが教えてくれたこの香味あえは、暑い季節にもぴったり。

驚くほど手軽なのに、味は本格的なんです。

使うのは夏野菜の定番なすときゅうり、そして青じそ。

これらを特製の香味だれで和えるだけで、食卓が豊かになります。

香味あえの材料（2人分）意外と少ない？

このレシピの魅力は、使う材料がシンプルで、特別なものを必要としない点です。

なす、きゅうり、青じそという手に入りやすい野菜3種と、多くの家庭に常備されているであろう調味料だけで作れます。

2人分の分量をご紹介します。

上記が主役となる野菜です。

そして、味の決め手となる香味だれの材料はこちらです。

注目すべきは香味だれの比率です。

ごま油、しょうゆ、酢という液体調味料を大さじ1ずつ、つまり「1：1：1」という覚えやすい等量で配合します。

このバランスが、油のコクと醤油の旨味、酢の酸味を絶妙にまとめ上げ、加熱した野菜にも味がしっかり絡む秘訣なのです。

しょうがの香りと砂糖の甘みが、全体の風味を一層引き立てます。

驚くほど簡単！香味あえの作り方ポイント

この料理は「電子レンジ加熱」「急冷」「和える」という、たった3つのステップで完成します。

調理時間はわずか15分程度。

コンロを使わないので、主菜を作りながら同時進行できるのも嬉しいポイントです。

洗い物も最小限で済みます。

まず、下ごしらえと加熱から見ていきましょう。

なすを加熱する前に水にくぐらせるのは、表面に水分の膜を作るためです。

ラップで包んで加熱することで、内部で水蒸気が発生し、まるで蒸し器で蒸したようにふっくらと均一に火が通ります。

同時に、ラップがなすの水分蒸発を防ぎ、皮の色素（ナスニン）の酸化も抑えてくれるので、色鮮やかに仕上がるのです。

加熱後に急冷する工程も重要です。

これにより、なすの鮮やかな紫色が保たれ、余熱で組織が崩れてしまうのを防ぎます。

叩ききゅうりは、不規則な割れ目に香味だれが効率よく染み込むだけでなく、柔らかななすとの食感のコントラストを生み出し、料理全体の満足度を高めてくれます。

まとめ：簡単絶品！蒸しなす香味あえのポイントについて

今回は、NHK「あさイチ」で井原裕子さんが紹介した「蒸しなすときゅうりの香味あえ」のレシピをご紹介しました。

電子レンジを活用することで、火を使わずに約15分で完成する手軽さが魅力です。

材料もシンプルで、香味だれの「1：1：1」の比率を覚えれば失敗知らず。

なすを水にくぐらせてラップで加熱、急冷する工程や、きゅうりを叩いて割るひと手間で、味も見た目も格段にアップします。

忙しい日の副菜や、あと一品欲しい時にぴったりのレシピです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。