【ヒルナンデス】ナンちゃってタコの唐揚げのレシピ！ナンちゃって食堂。金丸絵里加が紹介【5月13日】

2025年5月13日に日本テレビ系列で放送された「ヒルナンデス！」の人気コーナー「ナンちゃって食堂」では、料理研究家の金丸絵里加さんが、驚きのアイデア満載の節約レシピを紹介しました。

この記事では、その中でも特に注目を集めた「ナンちゃってタコの唐揚げ」について、詳しい材料から作り方の手順、さらにはなぜこんにゃくがあのような驚きの食感に変わるのか、その調理科学的な秘密に至るまでを分かりやすく解説します。

1人前わずか58円という経済性や、ヘルシーさも魅力のこのレシピ。

この記事を読めば、ご家庭で手軽に美味しく、そしてお財布にも優しい一品を再現するための全ての情報が手に入ります。

毎日の献立に悩む方や、節約しながらも満足感のある料理を作りたい方にぴったりの内容です。

ヒルナンデス！ナンちゃって食堂

「ヒルナンデス！」の「ナンちゃって食堂」は、身近な食材を使い、驚きのアイデアで新たな美味しさを発見する人気の料理コーナーです。

2025年5月13日の放送では、節約と美味しさを両立させたレシピが登場しました。

衝撃の食感！ナンちゃってタコの唐揚げとは？

今回ご紹介するのは、料理研究家・金丸絵里加さんが考案した「ナンちゃってタコの唐揚げ（氷こんにゃくの唐揚げ）」です。

このレシピの最大の驚きは、主役が本物のタコではなく、なんと「こんにゃく」であること。

それなのに、まるでタコのようなプリプリとした歯ごたえと、しっかりとした旨味を感じられる逸品なのです。

この不思議な食感の秘密は、「氷こんにゃく」というテクニックにあります。

こんにゃくを一度冷凍し、解凍する過程で、こんにゃく内部の水分が氷の結晶となり膨張します。

これにより、こんにゃくの組織の間に隙間ができます。

その後、解凍すると水分が抜け、組織がキュッと縮んで密度が高まるため、まるでスポンジのような状態になります。

この変化によって、こんにゃく特有のプルプル感が抑えられ、代わりに弾力と噛み応えのある、まさにタコや鶏肉を思わせる“コリコリ”とした食感が生まれるのです。

これは、冷凍豆腐が高野豆腐になるのと同じ原理を利用した調理法です。

経済面でもこのレシピは非常に優秀で、1人前の材料費はわずか58円。

番組の「100円以下のアイデア料理」というテーマを見事に体現しています。

さらに、こんにゃくは100gあたり約5キロカロリーと極めて低カロリーでありながら、食物繊維を豊富に含んでいるため、少量でも満腹感を得やすいのが特徴です。

本物のタコや肉を使った唐揚げに比べて脂質やコレステロールはほぼゼロなので、ダイエット中の方や健康を意識している方にも心からおすすめできる、ヘルシーで美味しい節約メニューです。

お財布に優しい！あの食感を出すための材料

この「ナンちゃってタコの唐揚げ」を作るために必要な材料は、スーパーで手軽に揃えられるものばかりです。

1人分は以下の通りです。

下味付けのための調味料【A】は、以下の材料を混ぜ合わせて準備します。

これらの調味料【A】をあらかじめ混ぜておくことで、後の調理工程がスムーズに進みます。

卵を加えることで、衣がつきやすくなり、風味も豊かになります。

冷凍が鍵！プリプリ食感再現の作り方

それでは、具体的な作り方を見ていきましょう。

ポイントは、こんにゃくをしっかり冷凍・解凍することと、揚げる際の油の温度管理です。

まずは、このレシピの核となる「氷こんにゃく」の下準備から始めます。

氷こんにゃくの準備ができたら、いよいよ味付けと衣付けです。

最後に、衣をまとったこんにゃくを揚げていきます。

揚げる際の油の温度管理は、美味しい唐揚げを作るための重要なポイントです。

180℃を維持できるよう、食材を投入した後は適宜火加減を調整し、温度が下がり過ぎないように注意してください。

これにより、衣がカリッと香ばしく仕上がります。

まとめ：驚きの変身！節約絶品おかずについて

今回は、「ヒルナンデス！ ナンちゃって食堂」で紹介された、料理研究家・金丸絵里加さん考案の「ナンちゃってタコの唐揚げ（氷こんにゃくの唐揚げ）」をご紹介しました。

こんにゃくを冷凍するという一手間を加えるだけで、まるでタコのような驚きの食感を実現できるこのレシピは、節約できてヘルシー、そして何より美味しいという三拍子が揃った素晴らしいアイデアです。

調理工程もシンプルで、特別な材料も不要なので、どなたでも気軽に挑戦できます。

毎日の食卓に、新しい驚きと美味しさを加えてみてはいかがでしょうか。

最後まで読んでいただきありがとうございました。