【ノンストップ】コロコロ肉じゃがのレシピ！笠原将弘のおかず道場【5月13日】

2025年5月13日にフジテレビ系列で放送された人気情報番組『ノンストップ』。

その中の好評コーナー「笠原将弘のおかず道場」で、家庭料理の定番「肉じゃが」を全く新しい視点から捉え直した「コロコロ肉じゃが」が紹介され、注目を集めました。

このレシピは、和食の名匠・笠原将弘シェフが考案したもので、具材を小さくサイコロ状にカットすることで、調理時間の大幅な短縮と、味の染み込みやすさを実現しています。

見た目も可愛らしく、お子様から大人まで楽しめる一品です。

この記事では、番組で紹介された「コロコロ肉じゃが」の詳しい材料と作り方の手順、さらには美味しく仕上げるためのプロのコツを分かりやすく解説します。

これを読めば、あなたもきっと笠原流の新しい肉じゃがを家庭で手軽に再現できるようになるでしょう。

ノンストップ 笠原将弘のおかず道場

2025年5月13日、フジテレビ系列の生活情報番組『ノンストップ』内の人気料理コーナー「笠原将弘のおかず道場」にて、斬新なアイデアが光る「コロコロ肉じゃが」が披露されました。

コロコロ肉じゃが！新感覚の時短レシピ

笠原将弘シェフが提案する「コロコロ肉じゃが」は、私たちが慣れ親しんだ肉じゃがのイメージを覆す、画期的な時短煮物です。

この料理の最大の魅力は、全ての具材を約1cm角という小さなサイコロ状に切り揃える点にあります。

この工夫により、驚くほど短時間で火が通り、味が具材の芯までしっかりと染み渡るのです。

さらに、煮崩れしにくく、見た目も可愛らしい一口サイズになるため、小さなお子様でも食べやすいのが嬉しいポイント。

調理工程では、炒める前に具材全体に片栗粉をまぶすこと、そして仕上げにバターとはちみつを加えることが、美味しさを格段にアップさせる秘訣とされています。

番組では鶏肉を使用した2人分レシピが基本として紹介されましたが、豚肉を使用した4人分のアレンジレシピも存在し、どちらも家庭で手軽に本格的な味わいを楽しめます。

お手軽！角切り煮物のための材料

ここでは、番組で紹介された鶏肉バージョンの2人分と、アレンジとして参考にできる豚肉バージョンの4人分の材料をご紹介します。

ご家庭の人数や好みに合わせて選んでみてください。

【2人分：鶏肩ロース肉版】

【4人分：豚肩ロース肉版】

鶏肩ロース肉がない場合は、鶏もも肉でも代用可能です。

鶏もも肉は脂が多いため、その際は炒める際のサラダ油の量を少し控えめに調整すると良いでしょう。

簡単ステップ！絶品おかずの作り方

「コロコロ肉じゃが」の作り方は、具材を小さく切る点以外はとてもシンプルです。

鶏肉版と豚肉版、それぞれの調理手順を詳しく見ていきましょう。

どちらのレシピも、具材を1cm角に統一することで、火の通りを均一にし、短時間での調理を実現します。

また、炒める前に片栗粉をまぶすことで、旨味を閉じ込め、タレにとろみをつける効果があります。

【鶏肩ロース肉版（2人分）の作り方】

【豚肩ロース肉版（4人分）の作り方】

調理工程の技術的側面として、具材を1cm角に統一する「コロコロ化」は、高温短時間で均一な加熱を可能にし、煮崩れを防ぎつつ味の浸透を早める効果があります。

また、片栗粉で全食材をコーティングすることにより、澱粉膜が熱でゲル化して旨味を閉じ込め、後から加える調味液にとろみを付与しやすくします。

さらに、メイラード反応を促進し、香ばしさや照りの基盤を作ります。

仕上げのはちみつとバターは、はちみつの保湿性と還元糖による強い褐色化作用、そしてバターの乳脂肪による光沢が相乗効果を生み、短時間煮込みでも深い色味と美しいつやを得るための重要な工夫です。

角切りサイズが小さいため焦げ付きやすいので、特に炒める際や煮込み始めの火加減（中火から弱火への切り替え）には注意してください。

まとめ：新発想コロコロ肉じゃがの魅力について

今回は、笠原将弘シェフが提案する革新的な「コロコロ肉じゃが」をご紹介しました。

具材を1cm角に統一するアイデア、片栗粉でのコーティング、そしてはちみつとバターでの仕上げという3つのポイントが、従来の肉じゃがを全く新しい時短煮物へと昇華させています。

調理時間が短縮できるだけでなく、味が染み込みやすく、見た目も可愛らしいので、毎日の食卓はもちろん、お弁当のおかずとしても活躍することでしょう。

鶏肉でも豚肉でも、お好みの肉種で作れるのも嬉しい点です。

ぜひ、この新しい肉じゃがをご家庭で試してみて、その手軽さと美味しさを実感してください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。