【ノンストップ】明太子とじゃがいものハリハリのレシピ！笠原将弘のおかず道場【5月13日】

2025年5月13日放送のフジテレビ系「ノンストップ」の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」で紹介され、話題を呼んだ「明太子とじゃがいものハリハリ」。

日本料理「賛否両論」の笠原将弘シェフが伝授するこの副菜は、シャキシャキとしたじゃがいもの食感と明太子のピリ辛な味わいが絶妙にマッチし、家庭でも手軽に作れると評判です。

この記事では、その魅力あふれる「明太子とじゃがいものハリハリ」の詳しい材料、プロの技が光る作り方のコツ、そして美味しく仕上げるためのポイントを余すところなくご紹介します。

あっという間に作れて、食卓が豊かになる一品をぜひお試しください。

ノンストップ 笠原将弘のおかず道場

毎週火曜日に放送されている「ノンストップ」内の「笠原将弘のおかず道場」は、家庭で手軽に作れる本格和食を学べる人気コーナーです。

日本料理「賛否両論」の店主、笠原将弘シェフが、プロならではの視点から、簡単でおいしいレシピを解説してくれます。

絶品！明太子とじゃがいものハリハリを紹介

今回ご紹介する「明太子とじゃがいものハリハリ」は、その名の通り、じゃがいもの心地よいハリハリとした食感がたまらない一品です。

わずか5種類の材料で、調理時間も約15分と手早く作れるのが大きな魅力。

ビールのおつまみにも、白いご飯のお供にもぴったりな万能副菜として、番組でも絶賛されました。

この料理の最大のポイントは、じゃがいもの食感を最大限に引き出す調理法にあります。

千切りにしたじゃがいもを短時間で茹でて急冷することで、デンプン質の糊化（加熱によりデンプンが水分を吸って膨らみ、粘りが出る現象）を抑え、驚くほどのシャキシャキ感とハリのある歯切れの良さを実現しています。

そこに明太子の旨味とピリッとした辛さが加わり、薄口しょうゆとみりんが全体の味を引き締め、サラダ油が滑らかな舌触りとコクをプラスします。

1人前（2人分の半量で計算）あたりのエネルギーは約120kcal、たんぱく質約4g、脂質約4.5g、糖質約18g、食塩相当量約1.2gと、比較的ヘルシーながら満足感のある一品です。

明太子からは微量ながらEPAやDHAといった栄養素も摂取できます。

では、早速この美味しい副菜を作るための材料と、プロ直伝の作り方を見ていきましょう。

あの副菜に使う材料はこちら！

ご家庭にあるもので手軽に作れるのが嬉しいポイント。

2人分の材料は以下の通りです。

じゃがいもは、男爵いもやメークインなど、普段使いのもので構いません。

明太子は、お好みの辛さのものを選んでください。

番組では、香りにクセのないサラダ油を使用し、明太子の風味を前面に出していました。

ごま油やオリーブオイルでも代用可能ですが、まずはレシピ通りの味わいを試してみるのがおすすめです。

シャキシャキ食感！詳しい作り方

下ごしらえから仕上げまで、わずか15分ほどで完成します。

ポイントを押さえて、お店のようなハリハリ食感を目指しましょう。

【下ごしらえ】

【調理工程】

【美味しくいただくためのポイント】

この料理は、出来立ての食感が命です。

調味後は時間が経つにつれてじゃがいもから水分が出て食感が損なわれやすいため、和えてから10分以内に食べるのが最も美味しくいただけます。

もし冷蔵庫で保存する場合は、必ず密封容器に入れ、明太子が生であるため3時間以内を目安に食べ切るようにしましょう。

まとめ：明太子とじゃがいものハリハリについて

今回は、ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」で紹介された「明太子とじゃがいものハリハリ」のレシピをご紹介しました。

簡単な手順と少しのコツで、家庭でもプロの味が再現できるこの一品。

シャキシャキの食感と明太子の風味が食欲をそそり、日々の食卓を豊かにしてくれることでしょう。

ぜひお試しください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。