【きょうの料理】小松菜とのりのナムルのレシピ！大型連休のワクワクごちそう 栗原心平が紹介【2025年4月28日】

2025年4月28日放送のNHK『きょうの料理』、「大型連休のワクワクごちそう」特集で紹介された、栗原心平さんの「小松菜とのりのナムル」が話題ですね！

「簡単なのに美味しい！」「彩りもきれい！」と評判のこのレシピ。

この記事では、そんな栗原心平さん流ナムルの魅力、使う材料の秘密、そして初心者でも失敗しない作り方のポイントを詳しくご紹介します。

使うのはお馴染みの小松菜と焼きのり、そして味付けの決め手はなんと「すし酢」なんです！

これさえ読めば、あなたもあっという間に絶品ナムルが作れるようになりますよ。

栗原心平の神レシピ！きょうの料理「小松菜とのりのナムル」

料理研究家の栗原心平さんが紹介した「小松菜とのりのナムル」は、まさに家庭料理の味方とも言える一品です。

大型連休のような、人が集まる機会や少し特別な食卓にもぴったりな「ごちそう感」がありながら、驚くほど手軽に作れるのが魅力です。

このレシピは、韓国の家庭料理であるナムルを、日本の食卓に合わせて栗原さん流にアレンジしたものです。

主役の小松菜のシャキシャキ感と、焼きのりの豊かな風味、そして特製の調味料が絶妙に組み合わさっています。

特に味付けに市販の「すし酢」を使うというアイデアは、調理の手間を省くだけでなく、従来のナムルとは一味違う、爽やかでほんのり甘い、日本人に馴染みやすい味わいを生み出しています。

彩りも鮮やかなので、食卓がパッと明るくなりますね。

それでは、この美味しいナムルを作るために必要な材料を見ていきましょう。

使うのは意外と身近なものばかりですよ。

【材料】小松菜・のり・すし酢で驚きの旨さ！

このナムルを作るための材料は、スーパーなどで手軽に揃えられるものばかりです。

特に味付けのシンプルさが、このレシピの大きな特徴と言えます。

材料のポイント

主役の小松菜は、アクが少なく調理しやすい日本の代表的な葉物野菜です。

シャキシャキとした食感がナムルにぴったりですね。

栄養面では、特にカルシウムの含有量が豊富で、骨の健康維持に役立つビタミンKも多く含んでいます。

さらに、抗酸化作用が期待されるβ-カロテンやビタミンC、鉄分などもバランス良く含まれる、まさに栄養満点の野菜なんです。

焼きのりは、日本の食卓でお馴染みの、焙焼加工された海苔を使用します。

原料には主にスサビノリが使われ、特有の磯の香りと旨みが特徴です。

手でちぎって加えることで、風味だけでなく見た目のアクセントにもなります。

海苔はタンパク質や食物繊維、ミネラル、ビタミンも豊富に含んでいる「海の野菜」とも呼ばれる食材です。

味付けのベースとなるすし酢は、このレシピの最大の工夫点です。

市販のすし酢には、お酢、砂糖、塩がバランス良く配合されているため、これ一つで味が決まり、調理が格段に楽になります。

甘味、酸味、塩味が見事に調和し、爽やかな風味をもたらします。

しょうゆは、大豆由来の旨味と塩味を加え、味に深みと和風の基調を与えます。

小松菜や海苔との相性も抜群です。

ごま油は、ナムル特有の香ばしい風味とコクを加えるのに欠かせません。

食欲をそそる香りで、料理全体をまとめ上げます。

材料が揃ったら、いよいよ調理開始です！

驚くほど簡単な手順ですが、美味しく仕上げるためのちょっとしたコツがありますよ。

【作り方】50秒茹でて和えるだけ！失敗しないコツ

調理工程は非常にシンプルで、初心者の方でも安心して挑戦できます。

ポイントを押さえれば、お店のような美味しいナムルが家庭で簡単に再現できます。

これらのステップを踏むだけで、あっという間に美味しい「小松菜とのりのナムル」が出来上がります。

特に茹で時間と水切りを丁寧に行うことが、美味しさの秘訣です。

まとめ：栗原流！簡単絶品ナムルの作り方について

今回は、NHK『きょうの料理』で栗原心平さんが紹介した「小松菜とのりのナムル」のレシピをご紹介しました。

日本の家庭で手に入りやすい小松菜と焼きのりを使い、味付けの決め手に市販のすし酢を活用することで、驚くほど簡単に、爽やかで風味豊かなナムルが作れます。

茹で時間50秒、冷水での冷却、しっかり水切りという3つのポイントを押さえれば、誰でも失敗なく美味しく仕上がります。

大型連休のごちそうの一品としてはもちろん、普段の食卓の副菜やおつまみにもぴったりです。

ぜひ試してみてくださいね。

最後まで読んでいただきありがとうございました。