【きょうの料理】オイルサーディンの薬味サラダのレシピ！明日香と飯尾の薬味が主役！初夏のさっぱりレシピ【5月14日】

2025年5月14日にNHK『きょうの料理』の人気シリーズ「明日香と飯尾の薬味が主役！初夏のさっぱりレシピ」で紹介された、料理研究家・和田明日香さん直伝の「オイルサーディンの薬味サラダ」。

この記事を読めば、その魅力的なレシピの全貌が分かります。

オイルサーディンといえば少し濃厚なイメージがあるかもしれませんが、このレシピではみょうがや青じそといった薬味をたっぷりと使い、初夏にぴったりの爽やかな一皿に仕上げるのが特徴です。

和田さんが最近気に入っているというこのサラダは、薬味、野菜、そしてオイルサーディンのそれぞれの個性が光る黄金バランスがポイント。

いつものオイルサーディンとは一味違う、新しい美味しさに出会えることでしょう。

詳しい材料から、家庭で簡単に再現できる作り方の手順、美味しく仕上げるコツまで、余すところなくお届けしますので、ぜひ参考にしてみてください。

きょうの料理 明日香と飯尾の薬味が主役！初夏のさっぱりレシピ

2025年5月14日（水）に放送された『きょうの料理』では、「明日香と飯尾の薬味が主役！初夏のさっぱりレシピ」と題して、料理研究家の和田明日香さんが、薬味を効果的に使った爽やかなレシピを紹介しました。

その中で特に注目されたのが、今回ご紹介する「オイルサーディンの薬味サラダ」です。

オイルサーディンの薬味サラダのレシピを紹介！

和田明日香さんが「最近気に入っている」と語るこの「オイルサーディンの薬味サラダ」は、主役となる薬味の風味、野菜のシャキシャキとした食感、そして香ばしく焼いたオイルサーディンの旨味が三位一体となった逸品です。

それぞれの素材が持つポテンシャルを最大限に引き出し、絶妙なバランスで組み合わせることで、シンプルながらも奥深い味わいを実現しています。

初夏の食卓を彩る、見た目にも爽やかな一皿の具体的な材料と作り方を見ていきましょう。

香りと食感を楽しむための材料

このサラダを作るために必要な材料は、2～3人分で以下の通りです。

特に香味野菜の種類と、ドレッシングの配合が美味しさの秘訣となります。

ドレッシングには、以下の材料を準備します。

白ワインビネガーの酸味とオレガノの香りが、サラダ全体を爽やかにまとめ上げます。

最後に、仕上げとしてお好みで黒こしょう(粗びき)も用意しておくと、全体の味が引き締まります。

パリッと香ばしい！あの味の作り方

調理のポイントは、野菜を氷水でシャキッとさせること、そしてオイルサーディンを香ばしく焼き上げることです。

手順はシンプルなので、手軽に挑戦できます。

野菜の水気をしっかり切ることで、ドレッシングが薄まるのを防ぎ、味がぼやけることなく美味しく仕上がります。

オイルサーディンを焼いた際の油の香ばしさも、サラダの良いアクセントになります。

まとめ：初夏の絶品オイルサーディン薬味サラダについて

和田明日香さん直伝の「オイルサーディンの薬味サラダ」は、薬味の爽快感とオイルサーディンのコクが見事に調和した、初夏にぴったりの一品です。

手軽に作れるのに、食卓が華やぐこと間違いなし。

ぜひ、このレシピで新しいおいしさを発見してみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。