【家事ヤロウ】豚高菜おにぎりのレシピ！日本人が一番好きなおにぎりの具材ランキングベスト20、おにぎり太郎が紹介【5月13日】

2025年5月14日

2025年5月13日放送の『家事ヤロウ!!!』では、「日本人が一番好きなおにぎりの具材ランキングベスト20」が発表され、大きな話題となりました。

その中で特に注目を集めたのが、プロの料理人・おにぎり太郎さんが伝授する絶品アレンジレシピ「豚高菜おにぎり」です。

この記事を読めば、番組で紹介された「豚高菜おにぎり」の詳しい材料から、初心者でも簡単にプロの味を再現できる作り方の手順、さらにはその美味しさの秘密である調理工程の科学的な背景や、食材が持つ栄養価、味覚的な魅力まで、深く理解することができます。

家庭で手軽に作れるごちそう系おにぎりの全てが分かります。

家事ヤロウ!!! 日本人が選ぶNo.1おにぎり具材は？

2025年5月13日に放送された『家事ヤロウ!!!』では、多くの視聴者が注目する「日本人が一番好きなおにぎりの具材ランキングベスト20」が特集されました。

このランキングと共に、家庭でも手軽に試せるプロの技が光るアレンジレシピも紹介され、食卓を豊かにするヒントが満載でした。

おにぎり太郎直伝！絶品「豚高菜おにぎり」を紹介

ランキングの合間に実演されたのが、プロの料理人であるおにぎり太郎さんが考案した「豚高菜おにぎり」です。

このおにぎりは、漬物ならではの深い旨味と、豚肉のジューシーなコクが見事に融合した、まさに“ごちそう系おにぎり”として大きな反響を呼びました。

一口食べれば、その複雑で豊かな味わいに驚くこと間違いなしの一品です。

あの味の秘密！準備する食材リスト

この絶品おにぎりを作るために用意する食材は、スーパーでも手軽に揃えられるものばかりです。

作りやすい分量としての目安は以下の通りです。

豚こま肉 : 100g
高菜 : 40g
料理酒 : 40ml
みりん : 10ml
海苔 : 適量
ご飯 : 適量
鰹節 : 適量

豚こま肉は、赤身と脂身のバランスが良く、加熱することで旨味と香ばしさを引き出します。

高菜漬けは、発酵過程で生まれるグルタミン酸が特徴で、これが豚肉のイノシン酸と合わさることで、いわゆる「うま味の相乗効果」を生み出し、少量でもしっかりとした満足感を得られる味わいの基盤となります。

100gの高菜漬けには約580mgものグルタミン酸が含まれています。

簡単3ステップ！プロの技を再現する手順

おにぎり太郎さん直伝の作り方は、驚くほどシンプルです。

3つの主要なステップで、お店のような本格的な味わいを家庭で再現できます。

① 具材の準備と炒め : 豚こま肉を炒め、表面に焼き色がついたら高菜を加えてさらに炒めます。豚肉は、赤身と脂身が層になっているため、加熱すると適度な脂が溶け出し、肉自体のイノシン酸を含む肉汁が高温下で香ばしさを生み出します。このとき、過剰な水分が残らないよう、しっかりと炒めることが、味がぼやけず高菜に旨味が移るための重要なポイントです。
② プロの味付け : 料理酒40mlとみりん10mlを加え、アルコール分を飛ばしながらさらに炒め合わせます。料理酒は豚肉特有の臭みを効果的に抑えつつ、素材の旨味を十分に引き出す助けとなります。一方、みりんに含まれる糖分は、具材の表面に美しい照りを与え、上品な甘みをプラスします。この少量の調味料が、後味のキレを良くする秘訣でもあります。番組内では「★漬物×豚肉相性抜群」「★みりんで照りが出る＆甘みUP」と、その効果がテロップで紹介されました。
③ 仕上げの盛り付け : お皿に海苔を敷き、握ったご飯、そして炒めた豚肉と高菜をのせます。最後に鰹節をふわりとのせれば完成です。海苔とご飯をクッション材のように使い、その上に具材を重ねるこの構成は、一口ごとに白米と海苔の風味が立ち上がり、具材の味を引き立てるという緻密な食味バランスを意図したものです。仕上げの鰹節は、豚肉と同じくイノシン酸を豊富に含むため、全体の旨味をさらに強化し、香りと味わいに奥行きを与える役割を果たします。

この豚高菜おにぎり1個（可食部推定150g）あたりには、約9gのたんぱく質と1g強の食物繊維が含まれ、エネルギーは約260kcal程度に収まります。

これは、手軽な食事でありながら栄養バランスも考慮された、まさに“軽食＋おかず”という中間的なポジションを確立しています。