2025年4月22日放送の人気ドキュメントバラエティー番組「家事ヤロウ!!!」で、料理愛好家の平野レミさんが披露した「魚ロッケ」が話題です！
築地で仕入れた新鮮な食材で作る「1000円定食」企画の中で紹介されたこのレシピは、マグロのカマを使った独創的な一品。
この記事を読めば、平野レミさん流「魚ロッケ」の魅力あふれるレシピ、材料と作り方が分かります。
家庭で手軽に再現できるプロの味を、ぜひチェックしてみてください！
魚ロッケってどんな料理？平野レミが紹介！
「家事ヤロウ!!!」の2025年4月22日放送回で、料理愛好家の平野レミさんがゲスト出演し、築地市場の食材を使った1000円定食作りを披露しました[cite: 2, 8]。
その定食メニューの一つが、今回ご紹介する「魚ロッケ」です[cite: 2, 8]。
マグロのカマという、旨味が強く脂も豊富な希少部位を使い、レンコンやマヨネーズを加えて作る、平野レミさんならではのアイデアが光るコロッケですよ[cite: 3, 4, 9, 10]。
番組内では、試食したバカリズムさんが「これだよ、これ！」と絶賛していました[cite: 2, 8]。
魚ロッケの気になる材料はコレ！
魚ロッケを作るための材料（4人分）はこちらです[cite: 3, 9]。
スーパーでは見かけにくいマグロのカマですが、魚市場や鮮魚店、オンライン通販などで探してみてくださいね[cite: 3, 9]。
- まぐろのカマ : 1匹分（骨や皮も後で使います）
- レンコン : 100g（皮ごとすりおろします）
- 玉ねぎ : 50g（みじん切り）
- 片栗粉 : 大さじ1
- マヨネーズ : 大さじ2（卵の代わりのつなぎです）
- 塩 : 小さじ1/4
- 黒こしょう : 少々
- ドライパン粉 : 適量
- 塩 : 少々（カマにふる分、分量外）
- 水 : 400ml（あら出汁用、魚ロッケ自体には使いません）
マグロのカマは、エラの後ろ、胸びれの周りの部位で、骨周りの旨味と脂が特徴です[cite: 3, 9]。
1尾から2つしか取れない希少な部位ですが、手頃な価格で手に入りやすいのも魅力[cite: 3, 9]。
レンコンは皮ごとすりおろすことで、独特の食感と水分を加えます[cite: 3, 9]。
マヨネーズはつなぎとしてだけでなく、コクとしっとり感をプラスする重要な役割を果たします[cite: 3, 9]。
マネしたい！魚ロッケの作り方
それでは、魚ロッケの作り方をステップごとに見ていきましょう。
オーブンと揚げ油を使います[cite: 4, 10]。
- カマの準備 : まぐろのカマ全体に塩少々（分量外）をふり、250℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。高温でじっくり焼くことで、身が柔らかく風味豊かになります[cite: 4, 10]。
- 身を取り出す : 焼いたカマから身を150g取り出し、しっかりほぐします。残った骨と皮100～150gは、水400mlで10分ほど煮て「あら出汁」を取ります（今回は魚ロッケには使いません）[cite: 4, 10]。
- 種を作る : ボウルに、ほぐしたカマの身150g、皮ごとすりおろしたレンコン、みじん切りの玉ねぎ50g、片栗粉大さじ1、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせます[cite: 4, 10]。
- 成形して衣付け : 種を4等分にして小判型などに成形します。ドライパン粉を適量用意し、種全体にギュッと押し付けるようにしてしっかりと付け、形を整えましょう[cite: 4, 10]。
- 揚げる : 揚げ油を170℃に熱し、魚ロッケを入れます。衣がきつね色になるまで揚げてください。一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、数回に分けて揚げるのがおすすめです[cite: 4, 10]。
- 盛り付け : 揚がった魚ロッケの油をよく切り、器に盛り付けます。お好みの野菜やソースを添えれば完成です[cite: 4, 10]。
平野レミさんには「れんこんマグロッケ」という似た名前のレシピもありますが、そちらは生のマグロのたたきを使い、衣にコーンフレークスを使ってフライパンで焼く、全く別の料理です[cite: 5, 11]。
今回の「魚ロッケ」を作る際は、このレシピ通りに作ってくださいね。
まとめ：家事ヤロウで話題！平野レミの魚ロッケについて
この記事では、2025年4月22日放送の「家事ヤロウ!!!」で平野レミさんが紹介した「魚ロッケ」のレシピをご紹介しました。
マグロのカマとレンコン、マヨネーズを使ったユニークなコロッケです。
ぜひご家庭で試してみて、その美味しさを体験してください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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