【あさイチ】厚揚げの親子丼のレシピ！みんな！ゴハンだよ。斉藤辰夫さんが紹介【5月12日】

2025年5月12日にNHK総合で放送された人気情報番組「あさイチ」。

その中の人気料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、日本料理研究家の斉藤辰夫さんが登場し、家庭で手軽に作れる絶品レシピを披露しました。

この記事では、斉藤辰夫さんが紹介した「厚揚げの親子丼」の詳しい材料と作り方、そしてその魅力について徹底解説します。

鶏肉を使わないヘルシーながらも食べ応えのある親子丼は、日々の献立の新たなレパートリーになること間違いなしです。

斉藤さんならではのプロの技が光る、それでいて家庭でも簡単に再現できるポイントが満載ですので、ぜひ最後までご覧いただき、ご家庭で美味しい厚揚げの親子丼を味わってみてください。

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」

2025年5月12日放送の「あさイチ」内「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、日本料理研究家である斉藤辰夫さんが、家計にも優しく、栄養満点な「厚揚げの親子丼」を紹介しました。

斉藤辰夫さん直伝！絶品「厚揚げの親子丼」

この日紹介された「厚揚げの親子丼」は、日本料理の専門家である斉藤辰夫さんが考案した、伝統的な親子丼をヘルシーにアレンジした一品です。

斉藤辰夫さんは、大阪あべの辻調理師専門学校で日本料理の教授を務め、その後フランス・パリやアメリカ・ワシントンDCの日本大使館で料理長として活躍した輝かしい経歴の持ち主です。

彼の料理は、プロの技術に裏打ちされながらも、家庭で手軽に再現できることを重視しており、特に和食の基本となる「だし」の風味を活かしたレシピに定評があります。

この「厚揚げの親子丼」の最大の特徴は、鶏肉の代わりに厚揚げを使用する点です。

これにより、動物性脂質を抑えつつ、良質な植物性タンパク質を摂取できます。

カロリーを気にする方や、コレステロール値が気になる方にも嬉しい、ヘルシーでありながら満足感のある仕上がりとなります。

厚揚げのふっくらとした食感と、優しいだしが染み込んだ味わいは、まさに絶品です。

斉藤さんの「プロの技を家庭向けに」という一貫したスタイルが反映されており、日々の調理に取り入れやすく、食生活を豊かで楽しいものにするための具体的なヒントが詰まっています。

絶品和食の材料！準備するものは？

斉藤辰夫さんが紹介した「厚揚げの親子丼」を作るために必要な材料（2人分目安）は以下の通りです。

シンプルながらも、それぞれの素材が調和し、奥深い味わいを生み出します。

厚揚げは、油抜きをすることで余分な油が取れ、味が染み込みやすくなります。

卵は、完全に溶き混ぜすぎないことで、白身と黄身の食感の違いが楽しめ、ふんわりとした仕上がりになります。

簡単ステップ！プロの味の作り方

それでは、斉藤辰夫さん直伝「厚揚げの親子丼」の作り方を具体的に見ていきましょう。

丁寧な下ごしらえと火加減が、美味しさの秘訣です。

厚揚げにしっかりと味が染み込むように、煮る時間を調整することが大切です。

卵を加えた後は、火を通しすぎないように注意すると、とろりとした食感を楽しめます。

このレシピは、忙しい現代人でも無理なく作ることができ、栄養バランスの取れた家庭料理のアイデアとして、日々の食卓を豊かにしてくれます。

まとめ：あさイチ紹介 厚揚げ親子丼レシピについて

この記事では、2025年5月12日の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」で、日本料理研究家の斉藤辰夫さんが紹介した「厚揚げの親子丼」のレシピをご紹介しました。

ヘルシーで手軽に作れるこの一品は、定番の親子丼に新たな魅力を加えてくれます。

ぜひご家庭で試してみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。