【家事ヤロウ】麻婆茄子風中華味噌汁のレシピ！和田明日香が紹介【2025年4月29日】

2025年4月29日に放送されたテレビ朝日の人気番組『家事ヤロウ!!!』。

この放送回で、料理研究家であり食育インストラクターとしても大活躍中の和田明日香さんが、驚くほど斬新で美味しい「麻婆茄子風中華味噌汁」のレシピを披露しました。

「麻婆茄子」と「味噌汁」という、意外な組み合わせに興味津々の方も多いのではないでしょうか？

「どんな味がするの？」「家で簡単に作れる？」「特別な材料は必要？」そんな疑問が浮かびますよね。

この記事では、話題沸騰中の和田明日香さん考案「麻婆茄子風中華味噌汁」について、詳しい材料リストから、初心者でも失敗しない丁寧な作り方の手順、さらには美味しく仕上げるための隠れたコツまで、余すところなく徹底的にご紹介します。

これを読めば、あなたもすぐに、ご飯が何杯でもいけちゃう絶品おかず味噌汁を食卓に並べられますよ！

ご飯が止まらない！和田明日香流 麻婆茄子風中華味噌汁

今回ご紹介するのは、ただの味噌汁ではありません。

料理研究家の和田明日香さんが、人気番組『家事ヤロウ!!!』で特別に教えてくれた、とっておきのレシピ「麻婆茄子風中華味噌汁」です。

和田さんの料理といえば、実用的で効率的なのに、どこかホッとする家庭的な温かみがあるのが魅力。

見た目は派手でなくても（著書タイトルにもある「地味ごはん」のように）、食べたら大満足間違いなしのレシピを数多く提案されています。

この「麻婆茄子風中華味噌汁」も、まさに和田さん流。

麻婆茄子のようなパンチのある風味と、日本の食卓に欠かせない味噌汁の優しい味わいが、驚くほど見事に融合しています。

一見、大胆な組み合わせに思えますが、そこには日常的に作り続けられるように考え抜かれた、和田さんならではの工夫と料理哲学が詰まっているのです。

意外とシンプル？気になる材料をチェック！

この麻婆茄子風中華味噌汁、一体どんな材料で作るのでしょうか？

驚くほどシンプルで、特別なものは不要。

普段スーパーで手に入る、おなじみの食材ばかりで作れてしまうんですよ。

以下が3〜4人分の材料リストです。

豚ひき肉は、この味噌汁の旨味とコクの土台となります。

80gという量は、あくまで味噌汁の具として、全体のバランスを考えた絶妙な分量です。

主役のナスは乱切りに。

加熱することでトロリと柔らかくなり、麻婆風味のスープを吸ってたまらない美味しさになります。

味の決め手となる調味料もシンプル。

中華風のピリッとした辛味と香りを加える豆板醤は、小さじ1/4と控えめに。

全体の味のベースとなるのは、日本の伝統調味料である味噌です。

大さじ2〜3と幅があるのは、ご家庭で使う味噌の塩分濃度に合わせて調整するため。

豚ひき肉の臭みを消し、爽やかな風味を加える生姜、そして香りのアクセントとなるニラも欠かせません。

長ねぎではなくニラを使うのが、和田さん流のポイントかもしれませんね。

仕上げのごま油が、全体の香りを引き締めます。

一般的な麻婆茄子で使う甜麺醤や、とろみ付けの片栗粉を使わないのが、このレシピが「味噌汁」であることの証。

家庭での作りやすさを考えた、和田さんならではの工夫です。

和田明日香流！失敗しない作り方のコツは？

材料がわかったところで、いよいよ作り方を見ていきましょう。

和田明日香さん流の「麻婆茄子風中華味噌汁」は、驚くほど簡単で、あっという間に完成します。

料理初心者の方でも安心して挑戦できますよ。

まず、鍋を用意し、豚ひき肉を入れて炒め始めます。

ここでポイントなのが、豚ひき肉から出てくる脂を旨味として活かすこと。

中火くらいでじっくり炒め、ひき肉から脂が溶け出してくるようにすると、コク深い味わいになります。

ひき肉にある程度火が通ったら、乱切りにしたナスを投入し、一緒に炒め合わせましょう。

ナスに油をなじませ、少ししんなりさせるのが目的です。

本格的な麻婆茄子のように大量の油で揚げたり、長時間炒めたりする必要はありません。

あくまで味噌汁の具として、さっと炒める程度でOK。

ナスがしんなりしたら、豆板醤小さじ1/4を加えます。

油分と熱が残っているところで加えることで、豆板醤特有の香りと辛味がぐっと引き立ち、具材全体に風味が行き渡ります。

豆板醤の香りが立ってきたら、水600mlを鍋に注ぎ入れ、煮込みの準備に入ります。

煮込んでいる間に、香味野菜の準備をしましょう。

ニラ3本はみじん切りに、生姜1片はすりおろします。

ニラと生姜は香りが命なので、鍋に入れる直前に準備するのが、風味を最大限に活かすコツです。

鍋の煮汁が十分に温まり、ナスにも火が通ったら、いよいよ味噌を溶き入れます。

ここで大切なのは、味噌の風味を損なわないようにすること。

火を少し弱めるか、一度火を止めてから、味噌（大さじ2〜3）を溶き入れましょう。

使う味噌によって塩分が違うので、味を見ながら量を調整してください。

味噌が完全に溶けたら、準備しておいたみじん切りのニラとすりおろした生姜を加えます。

これらの香味野菜は加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、最後に加えるのが鉄則。

さっと混ぜ合わせれば、香りが一気に立ち上ります。

最後に、出来上がったアツアツの麻婆茄子風中華味噌汁を器に盛り付け、仕上げにごま油を少々たらり。

このひと手間で、香ばしい香りがプラスされ、さらに食欲をそそる一品になります。

片栗粉を使っていないので、麻婆豆腐のようなとろみはありませんが、具材の旨味が溶け出したスープは絶品。

ナスやひき肉がゴロゴロ入った、「食べる味噌汁」として、ご飯のおかずにぴったりですよ。

まとめ：麻婆茄子風中華味噌汁について

今回は、2025年4月29日放送の『家事ヤロウ!!!』で料理研究家・和田明日香さんが紹介した「麻婆茄子風中華味噌汁」のレシピをご紹介しました。

麻婆茄子のパンチと味噌汁の優しさが融合した、新感覚のおかず味噌汁です。

材料も作り方も驚くほどシンプルで、忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイント。

ぜひ、和田さん流のアイデアが詰まったこのレシピを試して、ご家庭の定番メニューに加えてみてはいかがでしょうか。

最後まで読んでいただきありがとうございました。