2025年4月17日にNHKの人気情報番組『あさイチ』内の料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」で紹介された、料理研究家・山本麗子さんによる「セロリとトマトの甘酢あえ」のレシピが話題です。
春らしい彩りと爽やかな味わいが魅力の一品で、食卓がパッと華やぎます。
この記事では、番組で紹介された「セロリとトマトの甘酢あえ」の詳しい材料や作り方、そして美味しく仕上げるためのポイントを徹底解説します。
昆布酢を使った奥深い味わいや、セロリの食感を活かす切り方など、山本麗子さんならではのコツが満載です。
ぜひ、ご家庭で春の味覚を楽しんでみてください。
【あさイチ】春に食べたい！山本麗子さん直伝「セロリとトマトの甘酢あえ」ってどんな味？
NHK『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」で、料理研究家の山本麗子さんが教えてくれた「セロリとトマトの甘酢あえ」は、春にぴったりの爽やかな副菜です。
セロリのシャキシャキとした食感と、ミニトマトの甘酸っぱさが絶妙にマッチします。
味付けの決め手は、酢に昆布のうま味を加えた「昆布酢」を使うことです。
これにより、単なる甘酢あえにはない、まろやかで奥行きのある味わいが生まれます。
作り方も非常にシンプルで、忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイントです。
さっぱりとした口当たりなので、献立の箸休めとしても活躍します。
驚くほどシンプル！セロリとトマトの甘酢あえの材料はこちら
この「セロリとトマトの甘酢あえ」を作るために必要な材料（3～4人分）をご紹介します。
特別な材料は少なく、手軽に揃えられるものばかりです。
- セロリ : 必要な分量をご用意ください。葉と節は取り除きます。
- ミニトマト : 必要な分量をご用意ください。ヘタは取っておきます。
- 昆布酢 : 大さじ1。酢に昆布を漬けてうま味を引き出したものを使用します。
- 砂糖 : 小さじ2
- 塩 : 少々
昆布酢を使うことで、料理に深みとまろやかさが加わります。
もし手元にない場合は、通常の穀物酢や米酢などに昆布（5cm角程度）を数時間漬け込んでおくだけで簡単に作れます。
まさかの簡単ステップ！セロリとトマトの甘酢あえの作り方
材料が準備できたら、あとは簡単な手順で和えるだけです。
山本麗子さん直伝の作り方をみていきましょう。
- セロリを切る : 葉と節を取り除いたセロリは、硬い筋があればピーラーなどで取り除きます。繊維に沿って、長さ5cm、幅5mm程度に切ります。繊維に沿って切ることで、シャキシャキとした食感が最大限に引き出されます。
- ミニトマトを切る : ヘタを取ったミニトマトを、縦半分に切ります。
- 和える : ボウルに準備したセロリとミニトマトを入れます。そこに昆布酢（大さじ1）、砂糖（小さじ2）、塩（少々）を加えます。
- 仕上げる : 全体がよく混ざるように、優しく和えます。調味料が均一に行き渡り、味がなじんだら完成です。
このレシピのポイントは、昆布酢を使用することと、セロリを繊維に沿って切ることです。
これらの工夫により、シンプルながらも素材の味が生きた、美味しい甘酢あえが出来上がります。
まとめ：簡単さっぱり！セロリとトマトの甘酢あえについて
今回は、NHK『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」で料理研究家の山本麗子さんが紹介した「セロリとトマトの甘酢あえ」のレシピをご紹介しました。
セロリとミニトマトを使い、昆布酢で和えるだけの簡単な手順で、春らしい爽やかな一品が完成します。
シャキシャキとした食感と、甘酸っぱさの中に昆布のうま味が感じられる奥深い味わいが特徴です。
食卓にもう一品加えたい時や、箸休めにもぴったりです。
ぜひこのレシピを参考にして、ご家庭で春の味覚を楽しんでください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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