【おしゃべり小料理ゆみこ】酢豚風豚玉リングのレシピ！【5月10日】

2025年5月10日に放送された『おしゃべり小料理ゆみこ』で紹介された、見た目も可愛らしく食卓が華やぐ「酢豚風豚玉リング」のレシピに注目が集まっています。

この記事を読めば、番組で女将が振る舞ったこのユニークな手料理の詳しい材料から、美味しく作るための丁寧な手順、さらには調理の際の重要なポイントまで、その全てが分かります。

新玉ねぎを器に見立て、豚肉を巻き付けて作るミニドーナツのような一品は、中華の定番「酢豚」の味わいを軽やかに再構築した点が特徴です。

ご家庭でもこの絶品料理を再現できるよう、分かりやすく解説しますので、ぜひ最後までご覧ください。

おしゃべり小料理ゆみこ

2025年5月10日の放送回で、家庭でも楽しめるユニークな一品として「酢豚風豚玉リング」が紹介されました。

酢豚風豚玉リングの魅力とポイントを紹介！

この「酢豚風豚玉リング」は、新玉ねぎの甘みを最大限に活かし、豚バラ肉のコクと黒酢ベースの甘酢あんが絶妙に調和した料理です。

最大の特徴は、新玉ねぎを1.5cm幅の輪切りにし、外側2枚を重ねて作る6つのリング。

これが器の代わりとなり、豚肉の旨味とあんをしっかりと閉じ込めます。

見た目はまるでミニドーナツのようですが、味わいは本格的ながらも軽やかな酢豚風です。

調理のポイントはいくつかあります。

まず、玉ねぎリングに豚バラ薄切り肉をらせん状に巻き付けることで、加熱時のタンパク質の収縮によりリングが締まり、形が崩れにくくなります。

表面に薄くまぶす小麦粉は、肉同士の結着を助けると共に、タレに適度なとろみを与える役割を果たします。

焼き上げる際は、フライパンに蓋をして弱めの中火でじっくりと火を通すのがコツです。

これにより、豚肉の脂がゆっくりと溶け出し、玉ねぎの内部までしっかりと火が通り甘みが増します。

同時に豚肉の表面ではメイラード反応が進み、香ばしい焼き色が付きます。

黒酢を主体とした甘酢あんは、黒酢の酸味と淡口醤油の旨味、砂糖の甘みがバランス良く配合されています。

玉ねぎのみじん切りとしょうがを炒めたところに液体調味料を加えることで乳化が進み、照りの良いあんに仕上がります。

一皿（2人前換算）の推定エネルギーは約630kcal。

豚バラ肉の脂質と砂糖が主なエネルギー源ですが、新玉ねぎや芹に含まれる食物繊維、ビタミンK、そして黒酢の有機酸が脂質代謝をサポートする可能性も期待できます。

また、玉ねぎの硫化アリル（加熱で減少はするものの）としょうがのジンゲロールは血行促進に、黒酢のクエン酸とアミノ酸は疲労回復に役立つとされています。

気になる！あのリングおかずの材料

この美味しいリング状のおかずを作るために必要な材料（2人前）は以下の通りです。

特別なものは少なく、手軽に揃えられるものばかりです。

これらの材料を正確に準備することで、お店のような本格的な味わいに近づけます。

絶品おかず！丁寧な作り方で完璧再現

それでは、具体的な調理手順を6つのステップでご紹介します。

火加減や手順を守ることで、誰でも美味しく作ることができます。

新玉ねぎは春先に水分量が多く、加熱により糖度が急上昇するため、外側のリング部分は歯切れを保ちつつ、内側はとろりと甘い食感になります。

豚バラ肉の脂が玉ねぎリングに染み込み、黒酢によるキレと甘酢のコクが見事に一体化します。

芹の爽快な香りとミニトマトの酸味が後味を引き締め、過度な油っぽさを感じさせない構成です。

まとめ：華やかリングおかずの魅力とコツについて

『おしゃべり小料理ゆみこ』で紹介された「酢豚風豚玉リング」は、新玉ねぎの甘さを活かし、見た目も楽しめる一品です。

豚肉の旨味と黒酢あんのバランスが絶妙で、ご家庭でも手軽に挑戦できます。

調理のポイントを押さえれば、食卓がパッと華やぐこと間違いなしです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。