2025年4月23日の日本テレビ系情報番組『ZIP!』の人気コーナー「街録ZIP！」で、手軽で美味しい「焦がしブロッコリーとソーセージのスープ」が紹介されました。
このスープは、農林水産省のレシピを参考にしている点も注目です。
この記事では、忙しい毎日でもわずか10分ほどで作れる、この絶品スープレシピの材料と作り方の手順を、初心者の方にも分かりやすく解説します。
栄養満点で、素材のうま味を存分に楽しめる一品を、ぜひご家庭で試してみませんか。
ZIP!発！焦がしブロッコリーとソーセージのスープ
このスープは、少ない材料とシンプルな工程ながら、驚くほどのうま味と香ばしさを楽しめるのが魅力です。
特にブロッコリーを「焦がす」ひと手間が、美味しさの秘訣となります。
栄養面でも優れており、毎日の食卓に取り入れやすいレシピになっています。
うま味凝縮！スープの材料はこちら
このスープ作りに必要な材料は、スーパーで手軽に揃うものばかりです（2人分）。
- ブロッコリー : 1個（または1/2個程度）を使用します。房だけでなく、栄養豊富な茎も皮をむいて輪切りにして使いましょう。
- ソーセージ : 適量（または1袋）を用意します。斜め切りにすると火が通りやすく、見た目も良くなります。
- オリーブオイル : 適量（または大さじ1）を使います。炒める際にブロッコリーとソーセージの風味を引き立てます。
- 水 : 400mLが煮込みのベースとなります。
- 塩 : 小さじ1/2で味付けします。
- 粉チーズ : （任意）仕上げに加えると、コクと風味がアップします。
特筆すべきは、味付けが基本的に塩のみである点です。
これは、ブロッコリーに含まれるうま味成分（イノシン酸）と、ソーセージのうま味成分（グルタミン酸）が組み合わさることで、「うま味の相乗効果」が生まれるため。
コンソメなどを使わなくても、素材本来の力強い味わいを堪能できます。
また、普段捨ててしまいがちなブロッコリーの茎には、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。
茎まで活用することで、食品ロス削減にも貢献しつつ、栄養を効率的に摂取できる、まさに一石二鳥のアイデアです。
10分で完成！焦がしスープの作り方
調理時間はわずか10分程度。
忙しい日でもパパっと作れる手軽さが嬉しいポイントです。
- 下準備： ブロッコリーは小房に分け、茎は硬い皮をむいて5mm程度の輪切りにします。ソーセージは斜め切りにしましょう。
- 炒める（焦がし工程）： フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ブロッコリーとソーセージを加えます。ここで重要なのが「焦がし」。ブロッコリーの表面に焼き色がつくまで、あまり動かさずにじっくりと炒めます。この工程により、ブロッコリー特有の青臭さが抑えられ、香ばしさが格段にアップします。これは、加熱によって起こるメイラード反応やカラメル化反応によるもので、甘く香ばしい風味成分が生成されるためです。
- 煮込む： 具材に良い焼き色がついたら、水400mLと塩小さじ1/2を加えます。沸騰したら火を少し弱め、ブロッコリーが好みの柔らかさになるまで数分間煮込みます。
- 仕上げ： 器に盛り付け、お好みで粉チーズを振りかけたら完成です。
このスープは、1人前あたり約180kcalと低カロリーながら、たんぱく質約11g、食物繊維約4g、ビタミンC約70mgを摂取できる、栄養バランスの良さも魅力です。
低糖質なので、健康を意識している方にもおすすめです。
まとめ：ZIP!紹介の簡単絶品スープについて
この記事では、2025年4月23日の『ZIP!』で紹介された「焦がしブロッコリーとソーセージのスープ」のレシピをご紹介しました。
わずか10分、少ない材料で作れる手軽さながら、素材のうま味と焦がし工程による香ばしさが際立つ、満足度の高い一品です。
栄養価も高く、日々の食卓に彩りを加えてくれます。
ぜひ、このレシピで美味しいスープ作りを楽しんでください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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